کد مطلب: ۹۱۲۸۴۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۸ مهر ۱۴۰۴ - ۱۸:۴۵

در ۶ مرحله این بورانی سورانه خوشمزه را آماده کنید

در ۶ مرحله این بورانی سورانه خوشمزه را آماده کنید

بورانی سورانه بومی شهر کرمانشاه است. سورانه یک نوع بورانی و از غذا‌های خوشمزه محلی کرمانشاه در فصل بهار است.

به گزارش مجله خبری نگار،گیاهی خودرو وشبیه تره و سیر که در انتها به رنگ ارغوانی است و علت نام گذاری آن در زبان محلی به همین دلیل است.

مواد لازم بورانی سورانه

پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذاخوری

رب انار ۲ الی۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون به مقدار لازم

شکر درصورت نیاز

فلفل سیاه به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

گیاه سورانه ۱ دسته

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه بورانی سورانه

برگ‌های سورانه را از هم جدا کرده و انتها و سر زرد برگ‌ها را با قیچی بگیرید بعد خوب بشوئید.

بعد از خشک شدن برگ‌ها را به طول ۲ سانتی‌متر قیچی کرده وبا زردچوبه و روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس یک الی یک و نیم لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بپزد.

در این فاصله گوشت را هم با روغن زیتون کمی تفت دهید و نمک و زردچوبه و فلفل بزنید و گوشت رابه سورانه اضافه کنید تا با هم بپزد.

ظرف نیم ساعت این غذا درست می‌شود.

بعد رب انار اضافه کنید و بچشید اگر ترش بود با اضافه کردن شکر چاشنی را خوشمزه‌تر کنید.

آخر پیاز داغ را بریزید و چند جوش که زد شعله را خاموش کنید.

سورانه که به آن بن سرخ، لپو و سوره بنه نیز گفته می‌شود، گیاهی کوهی است که به صورت تازه و خشک استفاده می‌شود و طعم مطبوع و مزه خاصی به غذا می‌دهد. این گیاه به صورت مجزا یا همراه با آش و پلو طبخ می‌شود. آش سورانه علاوه بر طعم منحصر‌به‌فرد، خواص زیادی دارد و در درمان بسیاری از بیماری‌ها به کار می‌رود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت فلفل

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر