به گزارش مجله خبری نگار، یک گروه بینالمللی از دانشمندان دریافتهاند که لوبیا و سایر حبوبات به کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی کمک میکنند؛ و در عین حال، به لطف فیبر موجود در ترکیب خود، به حفظ اندامی باریک نیز کمک میکنند. کارشناسان نتایج این مطالعه را در مجله تغذیه به اشتراک گذاشتند.
متخصصان ترکیب بیوشیمیایی و خواص مفید لوبیا، نخود فرنگی، نخود و عدس را تجزیه و تحلیل کردند. دانشمندان به خواص محصولات تازه و کنسرو شده و همچنین سایر اشکال تهیه آنها مانند ترشی، انجماد، خشک کردن علاقهمند بودند. معلوم شد که حبوبات به هر شکلی برای سلامتی بسیار مفید هستند، به ویژه برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی.
مصرفکنندگان فعال حبوبات، ۲۴٪ کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی، ۳۱٪ کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب (CHD)، ۲۰٪ کمتر در معرض خطر سکته مغزی، ۲۳٪ کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت و ۶٪ کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان بودند.
دانشمندان معتقدند دلیل این امر، غنی بودن این محصولات از پتاسیم است که به حفظ خاصیت ارتجاعی دیواره رگهای خونی کمک میکند و از این طریق در برابر افزایش فشار و سایر مشکلات عروقی محافظت میکند.
فیبر (فیبر غذایی) و پروتئین نیز در حبوبات فراوان هستند. آنها به ایجاد احساس سیری سریع کمک میکنند که به حفظ وزن سالم کمک میکند. فیبر غذایی همچنین وضعیت دستگاه گوارش را هماهنگ میکند که به عنوان محافظت در برابر آسیبهای قلبی عروقی نیز عمل میکند.
یک روش رادیکال جدید برای کند کردن روند پیری توسط محقق آمریکایی و استاد ژنتیک، جین هبرت، پیشنهاد شده است. ما اخیراً در نشریه خود در مورد آن صحبت کردهایم.