کد مطلب: ۸۳۰۱۳۲

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۱ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

به سبک آذربایجانی‌ها این فطیر نرم و لطیف را آماده کنید

به سبک آذربایجانی‌ها این فطیر نرم و لطیف را آماده کنید

فطیر آذربایجانی

به گزارش مجله خبری نگار،فطیر آذربایجانی

مواد لازم فطیر آذربایجانی

آرد گندم کامل: ۲۷۰ گرم

آرد سفید شیرینی پزی: ۱۳۰ گرم

شیر: ۲/۱ پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

روغن جامد آبکرده: ۱ ق س

روغن مایع: ۳ ق س

خمیر مایه: ۱ ق س+ ۲/۱ ق چ

نمک: ۴/۱ ق چ

آب ولرم: ۲/۱ پیمانه

مواد میانی فطیر آذربایجانی

آرد: ۳ ق س

کره: ۵۰ گرم

زعفران: به مقدار لازم

مواد رویه فطیر آذربایجانی

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

پودر قند: ۱ ق س

زعفران آبکرده: به مقدار لازم

کنجد: به مقدار لازم

طرز تهیه فطیر آذربایجانی

ابتدا خمیر مایه را با آب ولرم به عمل آورده.

سپس روغن جامد آبکرده، روغن مایع، تخم مرغ، نمک و شیر را با چنگال خوب بزنید.

خمیرمایه را اضافه کرده و بعد از آن آرد را به مواد اضافه کنید و ورز دهید.

خمیر آماده شده را در دمای محیط به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت دهید تا خمیر ور بیاید.

برای تهیه مواد میانی آرد را به همراه کره و مقداری زعفران تفت دهید.

بعد از ورآمدن خمیر آن را به چانه‌هایی به اندازه یک نارنگی تقسیم کرده و از مواد میانی در آن قرار داده و شکل دهید.

سپس با شابلون روی آن طرح انداخته و مواد رویه را روی سطح کار مالش دهید و کمی کنجد بپاشید.

سپس در سینی فر چرب شده با فاصله بچینید.

برای تهیه مواد رویه زرده و پودر قند الک شده را با چنگال بزنید.

سپس زعفران آبکرده را به آن اضافه کنید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده، سپس فطیر‌ها را در فر قرار دهید و زمان دهید تا خمیر‌ها پف کند و سرخ شود.

سپس آن را بر گردانده تا طرف دیگر طلایی شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: زعفران روغن

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر