کد مطلب: ۸۲۷۵۶۰

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۷ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

آموزش پخت شیرینی یونانی با خمیر مخصوص

آموزش پخت شیرینی یونانی با خمیر مخصوص

شیرینی یونانی با خمیر یوفکا

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی یونانی با خمیر یوفکا

مواد لازم شیرینی یونانی

شیر: ۵۰۰ گرم

نشاسته ذرت: ۵۰ گرم

شکر: ۱۰۰ گرم

وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

کره: ۵۰ گرم

مواد لازم شیرینی و یونانی

خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: ۲۵۰ گرم (حدود ۱۴ لایه) نصف بسته

روغن مایع: ۱۰۰ گرم

کره: ۱۰۰ گرم

مواد لازم شهد شیرینی یونانی

شکر: ۲ پیمانه

آب: ۱/۵ پیمانه

آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه شیرینی یونانی

برای تهیه کرم داخل شیرینی شیر سرد، نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت کم مدام هم بزنید تا غلیظ شده و یکی دو جوش بزند.

سپس وانیل و کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود. روی آن کیسه فریزری بیاندازید تا رویه آن نبندد.

در یک قالب ۲۸ سانتی، یوفکای مخصوص باقلوا را انداخته، کره آب شده را با روغن مایع مخلوط کنید با فرچه روغن را به یوفکا آغشته کنید.

لایه بعدی خمیر را تا ۵ الی ۶ لایه به همین منوال بچینید، کناره‌های خمیر را نبرید و بگذارید همان طور از قالب آویزان بماند بعد کرم را داخل قالب ریخته و لبه‌های خمیر را به روی کرم بیاورید.

سپس دوباره روی کرم لایه‌های خمیر را لایه‌لایه بچینید و لابه‌لای خمیر‌ها روغن بریزید. در آخر باید کل مقدار روغن ذرکر شده تمام شود.

شیرینی را یا به صورت لوزی یا هر نوع شکل دیگری برش بزنید و در طبقه وسط فر و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

در صورت تمایل برای برشته‌تر شدن شیرینی می‌توانید گریل را روشن کنید.

برای تهیه شهد، شکر و آب را بجوشانید کمی که جوشید آب لیمو را اضافه کرده، بعد از یکی دو جوش خاموش کنید تا سرد شود.)

شیرینی‌ها را از فر خارج کرده، از داغی که افتاد شربت را ریخته و حدود ۳۰ دقیقه بعد سرو کنید.

نکته پخت شیرینی یونانی

در این نوع شیرینی یا باید شهد خنک باشد و شیرینی گرم و یا برعکس.

خمیر فیلو مخصوص باقلوا در لوازم قنادی‌ها و یا فروشگاه‌های بزرگ به صورت آماده موجود است.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: شیرینی شکر

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر