کد مطلب: ۸۲۲۰۲۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۹ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۹:۴۵

صفر تا صد تهیه نخود آب /غذا‌ی سنتی و سالم!

صفر تا صد تهیه نخود آب /غذا‌ی سنتی و سالم!

نخود آب یکی از غذا‌های سنتی ایرانی است که خیلی محبوبیت دارد. این غذا سرشار از پروتئین و فیبر بوده و برای سلامتی بسیار مفید است.

به گزارش مجله خبری نگار، اگر به جنوب سفر کرده باشید قطعا نخودآب‌هایی که در کنار خیابان روی چرخ دستی فروخته می‌شود، دیده‌اید. با ورود غذا‌های فرنگی به سفره ما ایرانیان، مصرف غذا‌های حاوی حبوبات کاهش یافته است درحالیکه همین نخودآب که همراه پیاز و ادویه پخته می‌شود، آنقدر خواص تغذیه‌ای دارد که اگر سایر استان‌ها به ارزش غذایی و درمانی آن پی ببرند، حتما آن را تهیه می‌کنند. امروز قصد داریم این غذای مقوی، مغذی و لذیذ را آموزش دهیم. برخی عرب زبانان به نخودآب، لب لبی یا نخودآب مُلَحَّم می‌گویند.

طرز تهیه نخود آب بدون گوشت یا لب لبی

مواد اولیه

نخود ۳ پیمانه

پیاز ۲ عدد

ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سیاه، زنجبیل و پودر سیر، نمک، پودر لیموعمانی به میزان کم

آرد گندم یک قاشق غذاخوری

گلپر، سرکه، فلفل قرمز برای سرو

عصاره گوشت ۱ عدد

طرز تهیه

نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید تا نفاخ نباشد.

طرز تهیه نخود آب بدون گوشت یا لب لبی

دو عدد پیاز را نگینی خرد و در روغن تفت دهید. بعد از سبک شدن پیازها، نخود‌ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سیاه، زنجبیل و پودر سیر را به نخود‌ها اضافه کنید و تفت دهید. سپس آب جوش اضافه کنید و درب زودپز را ببندید و اجازه دهید نخودآب به مدت یک ساعت بپزد.

وقتی نخودآب پخت نمک، عصاره گوشت و پودر لیموعمانی به آن اضافه کنید. حواستان باشد حتما تست نمک بگیرید. برای لعاب دار شدن نخودآب می‌توانید کمی آرد را با آب سرد مخلوط و به نخودآب اضافه کنید و اجازه دهید ده دقیقه دیگر روی حرارت بماند و سپس زیر آن را خاموش کنید. نخودآب ما آماده است و می‌توانید سرو کنید و با سرکه یا لیمو تازه، فلفل قرمز و گلپر نوش جان کنید.

طرز تهیه نخود آب بدون گوشت یا لب لبی

منبع:همشهری

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: نخود غذا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر