آیا تا بحال بادمجان سوخاری درست کرده‌اید؟

بادمجان سوخاری را با پودر سیر و آویشن تهیه کنید تا خوشمزه‌ترین طعم را بگیرد. شیوه تهیه را در ادامه می‌خوانید.

به گزارش مجله خبری نگاربادمجان سوخاری یکی از صد‌ها نوع غذایی است که می‌توانید با بادمجان تهیه و نوش جان کنید. برای تهیه بادمجان سوخاری تنها با همین صیفی در کنار آرد سوخاری و انواع ادویه‌ها نیاز دارید.

مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری

بادمجان ۶ عدد

آب ۲ پیمانه

آرد برنج نصف پیمانه

شکر ۱ قاشق غذاخوری

آب ۲ پیمانه

فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری

پودر سیر نصف قاشق چای خوری

جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری

آویشن نصف قاشق چای خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه بادمجان سوخاری بدون فر

بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید و به شکل دلخواه برش بزنید. (برای درست کردن بادمجون سوخاری (Eggplant Fritters) نیازی نیست که حتما پوست بادمجان رو بگیرید. آن‌ها را می‌توانید با پوست سوخاری کرد)

بادمجان‌ها رو در ظرفی پر از آب نمک قرار بدید تا به مدت یک ساعت استراحت کند. به این روش اگر بادمجون تلخی داشته باشد تلخی اش از بین می‌رود.

بادمجان‌ها رو در آبکش بریزید و اجازه دهید کاملا خشک و آب گرفته شود.

آرد، آرد برنج، شکر، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر، جوش شیرین را مخلوط کنید.

آب را به تدریج بیافزایید و هم بزنید تا خمیر شل و یکدستی بدست آید.

روغن را در تابه بریزید و با حرارت ملایم داغ کنید و بعد بادمجان‌ها را در مایه آماده شده بزنید و در روغن داغ قرار دهید تا کاملا سرخ و برشته شود.

بادمجان سوخاری را با سس تارتار، سس کچاپ و انواع دیپ و سس خانگی می‌توان سرو کرد. نوش جان!

نکات کلیدی تهیه بادمجان سوخاری

برای تهیه بادمجون سوخاری خوشمزه از انواع ادویه می‌توان استفاده کرد که به ذایقه شما بستگی دارد.

برای اینکه بادمجان مزه دار‌تر شود می‌توان مقداری آب لیموتازه و نمک و فلفل را پس از آب کشی کردن به بادمجان افزود و پس از خشک شدن آن‌ها را سرخ کرد.

به این روش می‌توان انواع سبزیجات یا مواد را سرخ و سوخاری کرد.

اگر دوست دارید می‌توانید به جای آب از شیر‌های گیاهی یا شیر معمولی استفاده کنید.

مقدار مایعات مصرفی برای تهیه خمیر بستگی به نوع آرد و سبک یا سنگینی آن دارد پس حتما آن‌ها را کم کم بیافزایید تا خمیر بیش از حد شل نشود. خمیر باید به صورتی باشد که زمانی که بادمجان را در آن فرو می‌برید به سطح بادمجان بچسبد و روی آن را بپوشاند.

منبع:اینفو گیاهی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری