رسپی پخت کیک شکلاتی به سبک کافه های تهران

تقریبا همه ما کیک شکلاتی را دوست داریم

به گزارش مجله خبری نگار،تقریبا همه ما کیک شکلاتی را دوست داریم و این کیک با روکش شکلات و مغر بادام زمینی واقعا خوش‌طعم و دوست داشتنی است.

تعداد: ۴۰ تکه

زمان تهیه: ۴۰ دقیقه

زمان خنک شدن: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۵ دقیقه

مواد لازم

یک پیمانه آرد کامل

¾ قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

یک پیمانه کره خرد شده

۱۷۰ گرم شکلات نیمه تلخ

۸۵ گرم شکلات تلخ

۱٫۵ پیمانه شکر سفید

۱/۳ پیمانه شکر قهوه‌ای

دو قاشق چایخوری وانیل

۴ عدد تخم مرغ

¾ پیمانه بادام زمینی برشته

۲/۳ کره بادام زمینی

¼ پیمانه کره نرم شده

۴ پیمانه خاکه قند (پودر قند)

۵ تا ۶ قاشق غذاخوری شیر

یک پیمانه خامه فرم گرفته

۲۲۵ گرم شکلات نیمه تلخ

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید. کف یک ظرف مستطیلی پیرکس فویل قرار دهید و آن را چرب کنید. در یک کاسه متوسط آرد، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲- در یک شیرجوش بزرگ، یک پیمانه کره، ۱۷۰ گرم شکلات نیمه تلخ و شکلات تلخ را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت هم بزنید تا آب شوند. از روی حرارت بردارید و شکر سفید، قهوه‌ای و وانیل را هم بزنید تا یکدست و شکر‌ها حل شوند. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید. سپس به تدریج آرد را به مخلوط شکلات و پس از آن بادام زمینی‌ها را اضافه کنید. در آخر آنها را داخل ظرفی که آماده کرده‌اید بریزید.

۳- حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و سپس از فر خارج کنید تا خنک شود.

۴- برای روکش این کیک خوشمزه، در کاسه همزن، کره بادام زمینی و ¼ پیمانه کره را با هم مخلوط کنید. دو پیمانه خاکه قند اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید. دو قاشق غذاخوری شیر و باقی مانده خاکه قند را نیز اضافه کنید و هم بزنید. اگر خیلی غلیظ بود، یک قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید تا کمی روان و نرم شود. با دقت آن را روی کیک بریزد و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. سپس ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

۵- برای خامه روی آن، خامه فرم گرفته را داخل شیرجوش قرار دهید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و ۲۲۵ گرم شکلات نیمه تلخ را به آن اضافه کنید. ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ۳۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا خنک شود و سپس روی کیک شکلاتی بریزید و اجازه دهید تا بسته شود.