غذا چگونه بر عملکرد ژن‌های انسانی تأثیر می‌گذارد؟

دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد کشف کرده‌اند که هنگامی که فیبر در روده هضم می‌شود، اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه تولید می‌کند که به عنوان منبع انرژی عمل می‌کنند و مستقیما بر عملکرد ژن تأثیر می‌گذارند و پیشگیری از سرطان را تقویت می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، با توجه به مجله Nature Metabolism، دانشمندان روند اسید‌های پروپیونات و بوتیرات را که بر بیان ژن تأثیر می‌گذارند در زمینه‌های مختلف دنبال کرده‌اند: در سلول‌های سالم انسانی، سلول‌های سرطانی روده بزرگ درمان شده و درمان نشده، و در روده موش ها.

نتایج نشان داد که این ترکیبات تغییرات غیر ژنتیکی را در ژن‌های خاصی که مسئول تنظیم تکثیر، تمایز و آپوپتوز سلولی هستند - فرآیند‌های مهم برای کنترل رشد سلولی کنترل نشده که زمینه ساز سرطان است، تحریک می‌کنند.

پروفسور مایکل اسنایدر، از دانشگاه، گفت: "ما ارتباط مستقیمی بین مصرف فیبر و اصلاح عملکرد ژن که اثرات ضد سرطانی دارد، کشف کرده‌ایم. این احتمالا یک مکانیسم جامع است، زیرا اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه می‌توانند در سراسر بدن توزیع شوند.

به گفته وی، فیبر غذایی اغلب در رژیم‌های غذایی فعلی کاهش می‌یابد، که تولید این مواد مفید توسط میکروبیوم روده را محدود می‌کند، بنابراین بر وضعیت کلی سلامت تأثیر منفی می‌گذارد.

منبع: gazeta

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری