عوارض جسمانی مصرف بی رویه قند

امروزه متاسفانه شاهد افزایش روز افزون مصرف قند و محصولات شیرین هستیم. به تدریج که ذائقه مردم به غذا‌های شیرین عادت می‌کند، کارخانجات مواد غذایی نیز روز به روز، محصولات شیرین‌تری به بازار روانه می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار/همشهری، این سیکل معیوب، پیوسته در حال چرخش است. عادت کردن به ذائقه شیرین که به طور معمول از همان کودکی رخ می‌دهد، عوارض جسمانی متعددی نظیر اضافه وزن، دیابت، بیماری قلبی و آرتریت را در سنین بالاتر به دنبال خواهد داشت.

قند و ترکیبات حاوی قند، کالری زیادی برای بدن تامین می‌کنند؛ اما متاسفانه فاقد مواد مغذی لازم برای ما هستند؛ بنابراین باید سهم ناچیزی از انرژی دریافتی روزانه ما را تشکیل دهند. به طور کلی قند‌ها گروهی از مواد انرژی زا هستند که هر گرم آن‌ها ۴ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند و مانند چربی‌ها در صورتی که بیش از میزان مورد نیاز مصرف شوند باعث اضافه وزن، چاقی، افزایش فشارخون و افزایش چربی خون که همگی از عوامل موثر در بروز بیماری‌های قلبی عروقی هستند، می‌شوند. به علاوه مصرف زیاد مواد قندی سبب ایجاد پوسیدگی دندان به ویژه در کودکان می‌شود. باید سعی شود تا حد امکان مصرف این گروه در برنامه غذایی کاهش یابد.

در بسیاری از مطالعات مصرف زیاد قند و شکر با افزایش شیوع بعضی از سرطان‌ها مرتبط شناخته شده است. از سوی دیگر مصرف زیاد قند‌های ساده به علت تحریک ترشح انسولین موجب افت قند خون شده که خود منجر به تمایل بیشتر به مصرف قند‌های ساده و متعاقب آن افزایش انرژی دریافتی و اضافه وزن و چاقی می‌شود.

با توجه به مضرات مصرف مازاد مواد قندی در سلامت توصیه می‌شود کمتر از ۱۰% از انرژی روزانه از قند‌های ساده تامین شود به عنوان مثال شخصی که روزانه ۲۰۰۰ کالری انرژی دریافت می‌کند می‌تواند کمتر از ۲۰۰ کالری آن را (حدود ۵۰ گرم) از قند و شکر دریافت کند.
به منظــور کاهش مصرف قند و شکر در برنامه غذایی روزانه پیروی از توصیه‌های زیر می‌تواند موثر باشد.
۱- در مصرف مواد قندی خصوصا" قند‌های ساده مثل شیرینی، شکلات، مربا، عسل و شربت‌ها حد اعتدال را رعایت کنید.
۲- به جای استفاده از قند و شکر در مصرف چای، از خرما، توت خشک، انجیر خشک و سایر خشکبار استفاده نمایید.
۳- از چاشنی‌های مختلف به جای شیرین کننده‌ها برای خوش طعم کردن غذا استفاده کنید.
۴- آب و دوغ را جایگزین انواع نوشابه، آب میوه‌های مصنوعی و شربت‌ها کنید.
۵- جهت آگاهی از میزان شکر و مواد غذایی آماده به برچسب روی بسته بندی آن‌ها توجه کنید.
۶- خرید انواع شیرینی، کلوچه و شکلات را محدود و منحصر به مناسبت‌های خاص کنید.
۷- در هنگام پخت و تهیه غذا مقدار شکر را کاهش دهید.
۸- مصرف میوه‌ها و سبزی‌های تازه را در برنامه خود افزایش دهید تا علاوه بر بهره مندی از طعم شیرینی مواد مغذی لازم نیز از این راه تامین شود.
∎