به گزارش مجله خبری نگار،گوشت شتر مرغ میتواند به درمان کم خونی، تقویت بدن، کاهش وزن، کاهش فشار خون و… کمک کند. با آشپزی همراه باشید.
*سیر ۲ حبه
*برگ بو ۸ عدد
*پیاز بزرگ ۱ عدد
*گوشت شتر مرغ ۵۰۰ گرم
*پودر زیره ۱ قاشق مرباخوری
*روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
*آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری
*پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
*نمک، فلفل سیاه و سیخ چوبی به اندازه کافی
*برای تهیه کباب چنجه شتر مرغ ابتدا گوشت را بشویید.
*سپس به صورت نوارهای ۴ سانتی متری برش بزنید.
*به این صورت که عرض هر قطعه گوشت ۱ سانتی متر و طول آن بین ۳ تا ۴ سانتی متر باشد.
*پس از اینکه گوشت را خرد کردید آن را در یک کاسه مناسب بریزید.
*پیاز را به همراه سیر به صورت خیلی ریز خرد کنید و به کاسه حاوی گوشت اضافه کنید.
*در ادامه روغن زیتون را به همراه پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید.
*در مرحله بعد مواد را به خوبی مخلوط کنید تا تمام قسمتهای گوشت را پوشش دهند.
*پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردید یک سلفون روی درب کاسه بکشید و آن را در یخچال قرار دهید.
*گوشت باید به مدت ۲ ساعت در مواد استراحت کند تا طعم دار شود.
*در مرحله بعدی سیخهای چوبی را به مدت ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا هنگام کباب کردن گوشت نسوزند.
*پس از گذشت ۲ ساعت گوشت را از یخچال خارج کنید.
*در این مرحله خردههای سیر و پیاز باقیمانده روی گوشت را با دقت جدا کنید.
*در مرحله بعدی باید گوشت را به سیخ بکشید.
*برای این منظور بین هر دو قطعه گوشت یک برگ بو قرار دهید.
*توجه داشته باشید که باید برگ بو را به مدت ۲ ساعت از قبل داخل آب گرم قرار دهید تا نرم شود تا سیخها به راحتی از آن رد شوند.
*در مرحله بعدی باید سیخها را روی حرارت قرار دهید.
*پس از اینکه کباب شتر مرغ آماده شد آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
✚ توجه داشته باشید، چون سیخها چوبی هستند نباید ابتدا و انتهای سیخها روی حرارت مستقیم قرار بگیرند.
منبع:آلامتو