دستور پخت سوتی پلو لذیذ وخوشرنگ اردبیلی با ماهی

سوتی پلو غذای محلی استان اردبیل است که بخاطر داشتن شیر از طعم مطبوع و عطر خوبی برخوردار می‌باشد این غذا با برنج، شیر، زعفران، کره در کنار ماهی و تزئین کشمش طبخ می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، سوتی پلو نامش را از شیر که در زبان ترکی سوت نامیه می‌شود گرفته است، سوتی پلو از غذا‌های خوشمزه خطه آذربایجان و اردبیل می‌باشد که با ماهی، مرغ و یا گوشت قلقلی سرو می‌شود. در بخش آشپزی علاوه بر طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی با ماهی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای سوتی پلو اردبیلی با ماهی خوشمزه و مجلسی به دستور ساده

*برنج خیس کرده ۴ پیمانه
*شیر ۴ پیمانه
*ماهی ۱ کیلو
*نمک، زردچوبه، ادویه ماهی به مقدار کم
*کره، روغن سرخ کردنی، زعفران دمکرده به مقدار لازم
*کشمش برای تزئین

دستور پخت سوتی پلو اردبیلی با ماهی خوشمزه و مجلسی به دستور ساده

طرز تهیه سوتی پلو خانگی خوشمزه به روش اردبیلی

برای شروع کار برنج را شسته و مانند دم گذاشتن برنج کته، برنج را به همراه شیر، زعفران دمکرده، کره و مقداری نمک داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا زمانی که آبش کشیده شود سپس با دمکنی روی درب قابلمه را می‌پوشانیم و آن را دم می‌گذاریم.

مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی

در این مرحله ماهی را تکه تکه می‌کنیم و به خوبی می‌شویم سپس با زعفران دمکرده، نمک، آرد، ادویه مخصوص ماهی آن را مزه دار می‌کنیم.

مرحله سوم: سرخ کردن ماهی

تابه‌ای روی حرارت قرار می‌دهیم و داخل آن روغن سرخ کردنی می‌ریزیم و دو طرف ماهی‌ها را سرخ می‌کنیم.

مرحله نهایی: سرو غذا

زمانی که برنج دم کشید داخل بشقابی مناسب می‌کشیم و با ماهی سرو می‌کنیم. می‌توانید برنج را قالبی در دیس برگردانید و ماهی‌ها را دور برنج بچینید و با کشمش تفت داده تزئین و میل کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سوتی پلو اردبیلی با ماهی

*شیر در تهیه سوتی پلو باید به گونه‌ای باشد که به اندازه یک بند انگشت روی برنج را بگیرد.
*برای تهیه برنج بهتر است از کره محلی یا روغن کرمانشاهی استفاده کنید تا غذایی با طعم بهتر داشته باشید.
*در طبخ غذای سوتی پلو با ماهی می‌توانید از ماهی دودی نیز استفاده نمایید.
*در کنار کشمش از خرما نیز برای تزئین غذا می‌توانید استفاده نمایید.
*همچنین می‌توانید این غذا را بدون زعفران و به رنگ سفید بپزید.
*از زردچوبه نیز می‌توانید جایگزین زعفران استفاده نمایید.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری