فوت و فن تهیه مرغ دودی رستورانی با سس مایونز

به گزارش مجله خبری نگار،مرغ دودی ذغالی روش‌های مختلفی برای پخت دارد که یکی از آن‌ها همراه با سس مایونز و ماست می‌باشد که بسیار خوشمزه و مجلسی است، این غذای خوشمزه را می‌توانید تهیه کنید و بی شک از این به بعد در لیست غذا‌های مورد علاقه تان قرار خواهید داد. در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست روی گاز، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای مرغ دودی ذغالی مخصوص رستورانی روی گاز در خانه 

دستور پخت مرغ دودی ذغالی مخصوص رستورانی روی گاز در خانه 

طرز تهیه مرغ دودی ذغالی با رب گوجه روی گاز 

برای پخت مرغ ذغالی طوری که طعم دودی بخود بگیرد ابتدا باید تکه‌های مرغ را تمیز کرده و تابه‌ای را روی حرارت قرار دهیم و کمی روغن درون آن می‌ریزیم و مرغ‌ها را به زعفران آغشته می‌کنیم و درون تابه سرخ می‌کنیم این کار را با حرارت ملایم انجام می‌دهیم که ضمن سرخ شدن مرغ کمی نیز بپزند.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر و رب گوجه 

زمانی که هر دو طرف مرغ‌ها سرخ شدند آن‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز و سیر‌های رنده شده را در تابه تفت می‌دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را نیز با آن‌ها تفت می‌دهیم تا خامی آن نیز گرفته شود. 

مرحله سوم: تهیه سس برای مرغ 

در ادامه سس مایونز، ماست، ادویه مرغ، نمک و فلفل را به موادمان در تابه اضافه می‌کنیم تا سس مرغ آماده شود. 

مرحله چهارم:پخت مرغ‌ها 

کمی آب درون تابه میریزیم و حالا مرغ‌های سرخ شده را درون تابه می‌چینیم تا به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزند. 

مرحله پنجم: قرار دادن ذغال درون تابه 

بعد از گذشت این زمان، چند عدد ذغال را با انبر روی حرارت می‌گیریم تا کاملا سرخ شوند، سپس فویل را روی ظرفی مانند پیاله یا کاسه می‌کشیم و درون تابه قرار می‌دهیم و ذغال‌ها را روی فویل قرار می‌دهیم.

مرحله نهایی: سرو مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست 

حالا ۱ قاشق از سس مرغ روی ذغال می‌ریزیم و با دود کردن ذغال سریع درب تابه را می‌گذاریم تا مرغ‌ها بوی دود بگیرند. این مرحله را ۳ دقیقه طول می‌کشد و بعد از ۳ دقیقه درب تابه را برداشته و حرارت را خاموش می‌کنیم و سپس مرغ‌ها را در ظرفی مناسب می‌چینیم و سس آن را نیز برای سرو در طرفی جداگانه کنار مرغ‌های ذغالی قرار می‌دهیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست روی گاز 

برای پخت مرغ‌ها از آب جوشیده استفاده نمایید.
اگر تعداد مرغ هایتان بیشتر از موادی که در اینجا آمده می‌توانید در ازای هر ۴ تکه مرغ یک قاشق سس مایونز اضافه نمایید.
این غذا هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود.‌
می‌توانید در کنار این غذا ترشی و انواع سالاد‌های فصل را سرو نمایید. 

منبع:سلام دنیا