راز کاهش مصرف نمک فاش شد

دکتر فسنکو: نمک موجود در غذا را می‌توان با چاشنی‌هایی با طعم روشن جایگزین کرد.

به گزارش مجله خبری نگار، مصرف بیش از حد نمک بر قلب، رگ‌های خونی، کلیه‌ها، مغز و سایر سیستم‌ها تأثیر منفی می‌گذارد. برای کاهش این خطرات، کاهش مصرف نمک بسیار مهم است. الویرا فسنکو، پزشک، متخصص تغذیه و متخصص پروژه اجتماعی Dementia، به Gazeta گفت: «این کار را می‌توان با استفاده از چاشنی‌هایی با طعم‌های قوی انجام داد.»

این پزشک خاطرنشان کرد: «کاهش مصرف نمک به ویژه برای فشار خون بالا، بیماری کلیوی، بیماری مفاصل، بیماری معده و بیماری‌های قلبی عروقی بسیار مهم است. نمک اضافی فشار خون را افزایش می‌دهد، التهاب را تحریک می‌کند و عملکرد عروق را مختل می‌کند. در درازمدت، این یک عامل خطر برای زوال عقل عروقی است. برخی سعی می‌کنند نمک معمولی را با جایگزین‌هایی جایگزین کنند: نمک «سبز» با محتوای سدیم کاهش یافته یا «جایگزین‌های نمک». اما جایگزین‌های نمک نوشدارو نیستند. هنوز هیچ داده روشنی در مورد اینکه چه مقدار از آنها برای استفاده ایمن است و چقدر برای استفاده طولانی مدت ایمن هستند، وجود ندارد. بنابراین، بهتر است طعم غذا را تغییر دهید تا خود نمک را.»

به جای نمک، می‌توانید چاشنی‌ها و غذا‌هایی با طعم‌های قوی به غذا‌های خود اضافه کنید: پیاز، سیر، آویشن، پونه کوهی، زیره سیاه، پاپریکا و میوه‌ها و سبزیجات ترش یا تلخ مانند گریپ فروت، کلم ترش و کفیر. همه اینها به "تنظیم مجدد" جوانه‌های چشایی شما کمک می‌کند.

این متخصص در پایان گفت: «وقتی فردی غذا‌های شور زیادی می‌خورد، به سادگی غذا‌های کم‌نمک‌تر را مزه نمی‌کند. اما جوانه‌های چشایی را می‌توان آموزش داد - تنها پس از ۳-۴ هفته خوردن غذای بدون نمک، این عادت شروع به تغییر می‌کند. او می‌گوید نمک یددار باید در رژیم غذایی باقی بماند -، اما در مقادیر معقول. این نمک برای جلوگیری از کمبود ید، به ویژه در مناطقی که کمبود ید رایج است، مهم است. اما سدیم اضافی، حتی اگر اضافه شود، مضر است. هدف ما جایگزینی نمک با چیز دیگری نیست، بلکه صرفاً خوردن کمتر آن است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری