یک پزشک خطرات غذا‌های بدون چربی را آشکار می‌کند

دکتر اولگا لوشنیکووا، متخصص داخلی و تغذیه روسی، اعلام کرد که رژیم غذایی صرفاً متشکل از غذا‌های بدون چربی می‌تواند منجر به سطح بالای کلسترول شود.

به گزارش مجله خبری نگار، این متخصص خاطرنشان می‌کند که چربی‌ها برای جذب و سنتز تمام ویتامین‌های محلول در چربی، تولید هورمون‌های استروئیدی، از جمله هورمون‌های جنسی، و برای سلامت و جوانی پوست، مو و ناخن ضروری هستند.

او می‌گوید: «رژیم غذایی بدون چربی علت بسیاری از مشکلات خلقی، ایمنی و باروری است. علاوه بر این، پیروی از یک رژیم غذایی بدون چربی منجر به کلسترول بالا می‌شود، زیرا بدن این ماده حیاتی را از غذا دریافت نمی‌کند و اغلب به مقدار اضافی، خودش شروع به تولید آن می‌کند. چربی‌ها همچنین نقش مهمی در بهبود طعم محصولات دارند. هرچه میزان چربی کمتر باشد، طعم آن بدتر می‌شود. برای بهبود طعم، تولیدکنندگان نشاسته، شکر و جایگزین‌های شکر را اضافه می‌کنند که به محصول کالری اضافی می‌دهد و شاخص گلیسمی آن را افزایش می‌دهد.»

این متخصص در مورد استفاده از کره کم‌چرب هشدار می‌دهد، زیرا حاوی روغن‌های گیاهی هیدروژنه و چربی‌های ترانس است. مصرف منظم این مواد می‌تواند منجر به تصلب شرایین، تومورها، التهاب، بیماری‌های قلبی عروقی و آسیب به کبد و لوزالمعده شود.

به گفته او، کلسیم موجود در غذا‌های بدون چربی به خوبی جذب نمی‌شود (درست مانند غذا‌های پرچرب).

او توضیح می‌دهد: «میزان چربی مطلوب برای جذب کلسیم در پنیر کاتیج ۹٪ است، بنابراین کلسیم به طور مؤثرتری جذب می‌شود.»

او می‌افزاید: «نکته جالب دیگر این است که مردم با این باور که غذا‌های بدون چربی کالری کمی دارند، در خوردن آنها زیاده‌روی می‌کنند. علاوه بر این، برخلاف محصولاتی که چربی طبیعی دارند، احساس سیری کامل ایجاد نمی‌کنند. برای مرجع، میزان چربی مطلوب در محصولات لبنی عبارت است از: پنیر کاتیج ۵-۹٪، خامه ترش ۱۵-۲۰٪، کره ۸۲.۵٪ و شیر و ماست ۲.۵٪.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری