یک متخصص تغذیه دو نوع از سالم‌ترین نان‌ها را نام برد

تراورس، متخصص تغذیه: نان‌های خمیر ترش و نان‌های سبوس‌دار سالم‌ترین نان‌ها محسوب می‌شوند.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته جو تراورس، متخصص تغذیه از دانشگاه متروپولیتن لندن، نان سبوس‌دار به دلیل فیبر بالای خود از سلامت روده و قلب و عروق پشتیبانی می‌کند، در حالی که نان خمیر ترش هضم آسان‌تری دارد و تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد. هاف‌پست مصاحبه‌ای با این متخصص منتشر کرد.

تراورس خاطرنشان کرد که فیبر - فیبر غذایی گیاهی - به طور غیرمستقیم خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و زوال شناختی را کاهش می‌دهد. با این حال، اکثر مردم ۳۰ گرم توصیه شده سازمان بهداشت جهانی در روز را دریافت نمی‌کنند. نان سبوس‌دار به طور مؤثر به پر کردن این شکاف کمک می‌کند.

این پزشک خاطرنشان کرد که نان خمیر ترش - مخلوطی تخمیر شده از آرد و آب حاوی میکروارگانیسم‌های مفید (مخمر وحشی و باکتری‌های اسید لاکتیک) - نیز مفید است. نان خمیر ترش شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد و آن را برای افراد مبتلا به دیابت مناسب می‌کند.

این متخصص توضیح داد: «در عین حال، نان سفید تهیه شده از آرد تصفیه شده حاوی مواد مغذی کمتری است و می‌تواند باعث افزایش شدید قند خون شود. لازم نیست آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید؛ کافی است آن را کمتر یا در مقادیر کمتر مصرف کنید.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری