توسعه محصولات غذایی با گسترش دارو‌های GLP-۱

به گزارش مجله خبری نگار، نستله: گسترش دارو‌های GLP-۱ را فرصتی تازه برای توسعه محصولات غذایی می‌داند.

تمرکز محصولات: حفظ سلامت عضلات، حمایت تغذیه‌ای، آبرسانی و توجه به سلامت پوست، مو و ناخن از محور‌های اصلی محصولات جدید هستند.

هوش مصنوعی: نستله از سیستم‌هایی مانند Food Genie برای تحلیل حدود ۱۲۰ هزار دستور غذایی، شبیه‌سازی رفتار مصرف‌کنندگان و شناسایی روند‌های جدید استفاده می‌کند.

گسترش سریع دارو‌های GLP-۱ مانند Ozempic و Wegovy، صنعت غذا را نیز در حال تغییر است. نستله به‌جای اینکه این دارو‌ها را صرفاً تهدیدی برای تقاضای مواد غذایی بداند، آنها را فرصتی برای ایجاد یک بازار جدید می‌بیند و در حال توسعه محصولاتی برای میلیون‌ها مصرف‌کننده این داروهاست.

این شرکت از هوش مصنوعی و علوم تغذیه برای شناسایی نیاز‌های افرادی که از دارو‌های GLP-۱ استفاده می‌کنند بهره می‌گیرد. Stefan Palzer، مدیر فناوری نستله، گفت این شرکت با تحلیل تحقیقات بالینی، ترکیب‌های غذایی مناسب را شناسایی کرده و محصولاتی متناسب با نیاز‌های مصرف‌کنندگان دارو‌های GLP-۱ توسعه می‌دهد.

چرا دارو‌های GLP-۱ صنعت غذا را تغییر می‌دهند؟

گسترش سریع دارو‌های GLP-۱ نگرانی سرمایه‌گذاران را نیز افزایش داده است. این نگرانی وجود دارد که دارو‌های سرکوب‌کننده اشتها بتوانند تقاضا برای غذا‌های بسته‌بندی‌شده، تنقلات و نوشیدنی‌ها را به‌طور پایدار کاهش دهند.

در بازار دارو‌های GLP-۱ که دارو‌های تولیدشده توسط Novo Nordisk و Eli Lilly در صدر آن قرار دارند، گفته می‌شود حدود ۱۶ میلیون آمریکایی از این دارو‌ها استفاده می‌کنند. انتظار می‌رود این تعداد تا پایان دهه جاری به میزان قابل‌توجهی افزایش پیدا کند.

نستله در مقابل، عوارض احتمالی کاهش سریع وزن ناشی از این دارو‌ها را فرصتی برای ایجاد یک دسته محصول جدید می‌داند.

در ارائه‌های این شرکت، موضوعاتی مانند کاهش توده عضلانی مرتبط با کاهش سریع وزن و کاهش بافت چربی صورت که می‌تواند به ایجاد اصطلاح «Ozempic face» منجر شود، مورد توجه قرار گرفته‌اند. نستله قصد دارد با محصولات خود بخشی از این آثار را هدف قرار دهد.

محصولات نستله برای مقابله با از دست دادن عضله

دانشمندان نستله با بررسی پیامد‌های کاهش سریع وزن، از ابزار‌های هوش مصنوعی برای شناسایی ترکیب‌های غذایی استفاده می‌کنند که می‌توانند از سلامت عضلات، آبرسانی و حمایت تغذیه‌ای پشتیبانی کنند.

این شرکت همچنین به برخی محصولات برند Vital Proteins، پروتئین کلاژن اضافه کرده است. هدف از این اقدام، توجه به سلامت پوست، مو و ناخن در ارتباط با کاهش سریع وزن است.

Palzer اعلام کرد بخش قابل‌توجهی از کاهش وزن می‌تواند شامل از دست رفتن توده عضلانی بدون چربی نیز باشد. به گفته او، این شرکت ترکیبی از دو ریزمغذی را همراه با پروتئین توسعه داده است که هدف آن حمایت از بازسازی بافت عضلانی است.

نستله برای این ترکیب مواد نیز حق ثبت اختراع دریافت کرده است.

محصولات مخصوص کاربران GLP-۱ که وارد بازار شده‌اند

نستله عرضه محصولات مخصوص مصرف‌کنندگان دارو‌های GLP-۱ را نیز آغاز کرده است.

شرکت نستله در آمریکا نوشیدنی Boost Advanced Nutrition Shake را با ۳۵ گرم پروتئین برای حمایت از سلامت عضلات در دوران کاهش وزن عرضه می‌کند.

در آسیا و استرالیا نیز نسخه‌ای با پروتئین بیشتر از محصول Milo با نام Milo PRO High Protein به فروش می‌رسد.

محصولات این شرکت تنها بر مشکلات احتمالی هنگام مصرف دارو تمرکز ندارند. نستله همچنین ترکیب‌های ویژه‌ای از مواد را برای مصرف‌کنندگانی که درمان با GLP-۱ را متوقف کرده‌اند و با افزایش دوباره اشتها مواجه می‌شوند، به ثبت اختراع رسانده است.

هوش مصنوعی چگونه به نستله در توسعه محصولات کمک می‌کند؟

هوش مصنوعی به بخش مهم‌تری از فرایند توسعه محصولات نستله تبدیل شده است. این شرکت از سیستم‌های هوش مصنوعی داخلی خود برای تحلیل ادبیات علمی، شبیه‌سازی رفتار مصرف‌کنندگان و شناسایی روند‌های جدید مصرف استفاده می‌کند.

تحلیل ۱۲۰ هزار دستور غذایی با Food Genie

یکی از سیستم‌های داخلی نستله که یک پایگاه داده شامل حدود ۱۲۰ هزار دستور غذایی را تحلیل می‌کند، Food Genie نام دارد.

این پلتفرم به دانشمندان و توسعه‌دهندگان محصولات کمک می‌کند عملکرد احتمالی دستور‌های غذایی را پیش‌بینی کنند و بخش‌هایی از محصولات موجود را که امکان بازفرمولاسیون دارند، شناسایی کنند.

نستله همچنین پیش از آنکه محصولات جدید و ادعا‌های مربوط به سلامت آنها وارد قفسه فروشگاه‌ها شوند، شبیه‌سازی‌های مصرف‌کننده مبتنی بر هوش مصنوعی را آزمایش می‌کند تا واکنش احتمالی مصرف‌کنندگان را پیش‌بینی کند.

سیستم‌هایی که شبکه‌های اجتماعی را تحلیل می‌کنند نیز تلاش دارند مشخص کنند یک روند مشخص در میان مصرف‌کنندگان صرفاً یک «نویز» موقتی است یا به یک روند پایدار تبدیل خواهد شد.

آیا محصولات ویژه کاربران GLP-۱ واقعاً ضروری هستند؟

با وجود سرمایه‌گذاری نستله، متخصصان تغذیه درباره میزان مزیت این محصولات نسبت به غذا‌های معمولی و سنتی مطمئن نیستند.

Amanda Avery، دانشیار تغذیه و رژیم‌شناسی در دانشگاه Nottingham در انگلستان، می‌گوید محصولات ویژه ممکن است نسبت به غذا‌های تازه و کامل گران‌تر باشند، در حالی که می‌توانند همان پروتئین و مواد مغذی را در خود داشته باشند.

به گفته Avery، گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، محصولات لبنی، لوبیا، مغز‌ها و حبوبات همچنان منابع نسبتاً ارزان پروتئین و مواد مغذی محسوب می‌شوند.

با این حال، Avery معتقد است محصولاتی که به‌طور اختصاصی برای مصرف‌کنندگان دارو‌های GLP-۱ بازاریابی می‌شوند، احتمالاً مشتریان خود را پیدا خواهند کرد.

به اعتقاد این متخصص، پشت ورود نستله به این حوزه، تحقیقات گسترده درباره رفتار مصرف‌کنندگان قرار دارد و بازاریابی می‌تواند تأثیر بسیار قدرتمندی بر انتخاب‌های مصرف‌کنندگان داشته باشد.

دارو‌های لاغری چگونه بازار غذا را تغییر می‌دهند؟

رشد دارو‌های کاهش وزن تنها رقابت میان شرکت‌های دارویی را تغییر نداده است. این روند در حال تغییر استراتژی‌های تولید محصول در صنعت غذا نیز هست.

رویکرد نستله نشان می‌دهد تغییرات احتمالی در عادات مصرف‌کنندگان بر اثر دارو‌های کاهش‌دهنده اشتها می‌تواند فراتر از مشکلات سلامتی هدف این دارو‌ها باشد و به شکل‌گیری یک بازار جدید منجر شود.

سؤالات متداول

نستله برای مصرف‌کنندگان دارو‌های GLP-۱ چه محصولاتی تولید می‌کند؟

نستله محصولاتی با تمرکز بر پروتئین، سلامت عضلات، آبرسانی و حمایت تغذیه‌ای توسعه داده است. برخی محصولات نیز بر سلامت پوست، مو و ناخن تمرکز دارند.

دارو‌های GLP-۱ چه تأثیری بر صنعت غذا دارند؟

گسترش دارو‌های سرکوب‌کننده اشتها می‌تواند تقاضا برای غذا‌های بسته‌بندی‌شده، تنقلات و نوشیدنی‌ها را تغییر دهد و به ایجاد بازار‌های جدید در صنعت غذا منجر شود.

Food Genie چیست؟

Food Genie یک سیستم داخلی نستله است که حدود ۱۲۰ هزار دستور غذایی را تحلیل می‌کند و به دانشمندان و توسعه‌دهندگان محصولات در پیش‌بینی عملکرد دستور‌ها و شناسایی فرصت‌های بازفرمولاسیون کمک می‌کند.

آیا محصولات مخصوص کاربران GLP-۱ از غذا‌های معمولی بهتر هستند؟

متخصصان تغذیه درباره برتری این محصولات اطمینان ندارند. Amanda Avery معتقد است برخی غذا‌های تازه و کامل می‌توانند همان پروتئین و مواد مغذی را با هزینه کمتر فراهم کنند.

نستله برای افرادی که مصرف دارو‌های GLP-۱ را متوقف می‌کنند چه برنامه‌ای دارد؟

نستله ترکیب‌های ویژه‌ای از مواد را برای مصرف‌کنندگانی که درمان GLP-۱ را متوقف کرده‌اند و با افزایش دوباره اشتها مواجه می‌شوند، به ثبت اختراع رسانده است.

جمع‌بندی

دارو‌های GLP-۱ در حال تغییر تنها بازار دارو‌های کاهش وزن نیستند. کاهش اشتها و پیامد‌های احتمالی کاهش سریع وزن، شرکت‌هایی مانند نستله را به سمت توسعه محصولات غذایی جدید سوق داده است.

نستله با استفاده از علوم تغذیه و هوش مصنوعی، محصولاتی را برای نیاز‌های احتمالی مصرف‌کنندگان این دارو‌ها توسعه می‌دهد. در عین حال، متخصصان تغذیه درباره ضرورت و برتری این محصولات نسبت به غذا‌های معمولی پرسش‌هایی مطرح کرده‌اند. 

منبع:فوت و فن