شستن گوشت خام و ۶ عادت خطرناک دیگر در آشپزی

بسیاری از عادت‌های آشپزی «بی‌ضرر» وجود دارند که در واقع می‌توانند خطرات قابل توجهی برای سلامتی ایجاد کنند. کارشناسان توضیح می‌دهند که هنگام آشپزی از انجام چه کار‌هایی در آشپزخانه باید خودداری کنید.

به گزارش مجله خبری نگار، بسیاری از عادت‌های آشپزی «بی‌ضرر» وجود دارند که در واقع می‌توانند خطرات قابل توجهی برای سلامتی ایجاد کنند. کارشناسان توضیح می‌دهند که هنگام آشپزی از انجام چه کار‌هایی در آشپزخانه باید خودداری کنید.

۱. هرگز غذای نیم‌پز را امتحان نکنید. به دلیل وجود باکتری‌های مختلف، ما در معرض خطر ابتلا به عفونت‌های مختلف هستیم. کسانی که از چشیدن خمیر لذت می‌برند باید مراقب تخم‌مرغ باشند که برای پخت ضروری است و خطر ابتلا به سالمونلا یا‌ای. کولی (که در آرد یافت می‌شود) را به همراه دارد.

۲. گاهی اوقات تشخیص اینکه آیا یک محصول بر اساس بو و ظاهر آن برای خوردن بی‌خطر است یا خیر، دشوار است. حتی با وجود گذشت تاریخ انقضا، محصول سالم به نظر می‌رسد. این تصور غلط اغلب کسانی را که از خوردن غذای تاریخ گذشته لذت می‌برند، راهی بیمارستان می‌کند. گذشته از همه اینها، تکثیر میکروب‌های بیماری‌زا، به عنوان مثال، در سوسیس، هنوز یک واقعیت است.

۳. برای تمام غذاهایتان از یک تخته برش استفاده کنید. گوشت خام را خرد نکنید، سپس آن را بشویید و سپس نان را برش دهید. باکتری‌ها که با چشم غیرمسلح دیده نمی‌شوند، با صابون قابل پاک شدن نیستند. سلامت خود را به خطر نیندازید. صرف نظر کردن از چندین تخته برش می‌تواند به قیمت از دست دادن نیمی از هزینه دارو تمام شود.

۴. بسیاری از زنان خانه‌دار ترجیح می‌دهند گوشت خریداری شده را زیر آب جاری بشویند. اگر کثیفی قابل مشاهده باشد، اشکالی ندارد. با این حال، اگر گوشت را برای از بین بردن میکروب‌ها می‌شویید، وقت خود را تلف نکنید. باکتری‌ها از آب نمی‌ترسند. با این حال، ممکن است تعداد آنها را در سینک و آشپزخانه خود افزایش دهید.

۵. بعد از پخت، باکتری‌ها حداقل به مدت ۲ ساعت در "شوک حرارتی" قرار می‌گیرند. روند تولید مثل آنها کند می‌شود. در این مدت، غذا باید در یخچال نگهداری شود. یخچال‌های مدرن می‌توانند به راحتی تا دمای ۶۰ درجه سانتیگراد (۱۴۰ درجه فارنهایت) را بدون یخ‌زدایی تحمل کنند. این کار به جلوگیری از خراب شدن سوپ شما برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند.

۶. پس از خواباندن گوشت در سس، آن را روی میز آشپزخانه نگذارید؛ بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. این کار رشد میکروارگانیسم‌های مضر را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. از سس همراه با غذای پخته شده استفاده نکنید. در عوض، آن را فوراً دور بریزید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری