آیا غذا‌های فرآوری شده بر سلامت روده تأثیر می‌گذارند؟

متخصصان تغذیه تأیید کرده‌اند که افزودنی‌های مورد استفاده در غذا‌های فرآوری شده برای تازه نگه داشتن آنها برای مدت طولانی‌تر، ممکن است تأثیر غیرمنتظره‌ای بر سلامت میکروبیوتای روده ما داشته باشند.

به گزارش مجله خبری نگار، سارا پری، استاد تغذیه در کالج کینگ لندن، می‌گوید: «درون هر یک از ما یک جامعه حیاتی از تریلیون‌ها سلول وجود دارد که بر بسیاری از جنبه‌های سلامت ما تأثیر می‌گذارد. ما آن را میکروبیوم می‌نامیم و نمایانگر یک اکوسیستم کامل است، تقریباً مانند یک اندام اضافی در بدن ما.» او‌

می‌افزاید: «شواهد نشان می‌دهد که برخی از غذا‌هایی که معمولاً می‌خوریم ممکن است به این اکوسیستم آسیب برسانند. به ویژه غذا‌های فوق فرآوری شده قادر به ایجاد اختلال و تغییر میکروب‌های روده ما هستند.» او خاطرنشان می‌کند که «یکی از دلایل این امر به طور فزاینده‌ای به فراوانی افزودنی‌ها در غذای ما نسبت داده می‌شود.»

از سوی دیگر، ملیسا لین، اپیدمیولوژیست تغذیه در دانشگاه دیکین، توضیح داد: «تنوع میکروب‌های روده را می‌توان به یک جنگل تشبیه کرد. هرچه تعداد و تنوع میکروب‌ها بیشتر باشد، توانایی بدن در مقاومت در برابر هرگونه اختلال بیشتر است.»

او توضیح داد که «تحقیقات علمی مدت‌هاست تأیید کرده‌اند که یک میکروبیوم سالم و متنوع برای سلامت کلی ما ضروری است و بر همه چیز از خلق و خوی ما گرفته تا متابولیسم و حتی عملکرد مغز تأثیر می‌گذارد.»

او خاطرنشان کرد که «افرادی که تنوع باکتریایی کمی در روده خود دارند، بیشتر مستعد مشکلات خواب، سلامت ضعیف روده و افزایش التهاب هستند، در حالی که تنوع باکتریایی بالا با طول عمر مرتبط است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری