فوت کوزه گری پخت سوپ کلم با طعمی باورنکردنی

به گزارش مجله خبری نگار،این سوپ کلم ساده مرا به دوران کودکی‌ام می‌برد. پدر اهل کشور چک من همیشه شام را با سوپ شروع می‌کرد – سوپ‌های سبک و پر از سبزیجات مانند این سوپ، شبیه به سوپ گل کلم کلاسیک او. چیزی که زمانی عادی به نظر می‌رسید، اکنون هدفمند است: یک راه آرامش‌بخش و مغذی برای افزودن سبزیجات و فیبر بیشتر به رژیم غذایی. با هوای سردی که این روز‌ها داریم، این سوپ واقعاً دلچسب است – و برای لحظه‌ای، احساس می‌کردم پدرم درست در آشپزخانه کنار من است.

من عاشق آشپزی با کلم هستم. به نظر من، کلم دست کم گرفته شده است! این سبزی کم کالری و سرشار از فیبر، هم سیرکننده و هم متنوع است. اخیراً من در حال پختن بسیاری از دستور العمل‌های پدر مرحومم هستم و این یکی بسیار ساده و خوشمزه بود و حیفم آمد آن را با شما به اشتراک نگذارم.

در اینجا مواد لازم برای این دستور سوپ کلم آسان آورده شده است. برای اندازه‌گیری دقیق، به کارت دستور غذا در زیر مراجعه کنید.

شما می‌توانید سبزیجات را یک یا دو روز قبل خرد کنید، بنابراین وقتی زمان پخت فرا می‌رسد، همه چیز آماده است. برای دستورالعمل‌های قابل چاپ، کارت دستور غذا را در پایین ببینید.

مواد لازم برای تهیه سوپ کلم ساده

یک عدد کلم متوسط، خرد شده

دو عدد پیاز بزرگ، نگینی خرد شده

دو ساقه کرفس، خرد شده

چهار حبه سیر، له شده

شش پیمانه آب مرغ یا آب سبزیجات

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون به مقدار کم

طرز تهیه سوپ کلم

در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و کرفس خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

سیر له شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

کلم خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود.

آب مرغ یا آب سبزیجات را اضافه کنید. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.

حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بجوشد تا کلم کاملاً نرم شود.

سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

سوپ کلم را گرم سرو کنید. می‌توانید آن را با یک تکه نان سبوس‌دار یا یک ساندویچ سبک میل کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه سوپ کلم خوشمزه‌تر

برای طعم بهتر، می‌توانید از کلم برگ بنفش نیز در تهیه سوپ استفاده کنید.

اضافه کردن مقداری هویج خرد شده به سوپ، طعم و رنگ آن را بهتر می‌کند.

برای غلیظ‌تر شدن سوپ، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد را در کمی آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید.‌

می‌توانید از انواع ادویه‌های دیگر مانند زردچوبه، پودر کاری یا پودر زیره نیز در تهیه سوپ استفاده کنید.

برای داشتن یک سوپ رژیمی، می‌توانید از آب به جای آب مرغ یا آب سبزیجات استفاده کنید.

این سوپ کلم سالم، پیش‌غذای مناسبی برای شام یا یک وعده غذایی سریع و مغذی است که با یک سالاد یا ساندویچ ساده میل می‌شود. من همچنین دوست دارم آب سوپ را با یک تکه نان خوب برای یک ناهار سبک میل کنم.

جمع‌بندی

سوپ کلم یک غذای ساده، کم‌هزینه و بسیار مغذی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. این سوپ سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک پیش‌غذای سبک مصرف شود. با توجه به مواد اولیه در دسترس و روش تهیه آسان، سوپ کلم یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه هستند.

منبع: قند پهلو