نمک طعام برای مغز خطرناک تشخیص داده شده است

رژیم غذایی سرشار از کلرید سدیم می‌تواند باعث تشکیل رسوبات غیرطبیعی در مغز شود. به گزارش روسیسکایا گازتا، دانشمندان آمریکایی مطالعه‌ای در مورد خطرات نمک طعام برای مغز انجام داده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار،رژیم غذایی سرشار از کلرید سدیم می‌تواند باعث تشکیل رسوبات غیرطبیعی در مغز شود. به گزارش روسیسکایا گازتا، دانشمندان آمریکایی مطالعه‌ای در مورد خطرات نمک طعام برای مغز انجام داده‌اند.

نمک طعام یکی از اجزای ضروری رژیم غذایی است، اما مانند هر ماده‌ای، اگر به طور نامناسب مصرف شود، می‌تواند برای بدن خطرناک باشد. آزمایش‌ها روی موش‌ها نشان داده است که رژیم غذایی پرنمک باعث از دست دادن حافظه و زوال عقل در جوندگان می‌شود. دانشمندان کشف کردند که مصرف مزمن غذا‌های پرنمک باعث تولید مولکول‌های اینترلوکین-۱۷ (IL-۱۷) در روده کوچک می‌شود. این مولکول‌ها وارد جریان خون می‌شوند، رگ‌های خونی را گشاد می‌کنند و گردش خون مغزی را مختل می‌کنند.

محققان دانشگاه کرنل این فرضیه را مطرح کرده‌اند که کاهش جریان خون مغزی ممکن است یکی از علل زوال عقل باشد. برای آزمایش این فرضیه، دانشمندان به جوندگان آزمایشی رژیم غذایی حاوی ۸ تا ۱۶ برابر نمک بیشتر دادند. این آزمایش نشان داد که نمک نه تنها مانع جریان خون مغزی می‌شود، بلکه باعث تشکیل پروتئین‌های تاو می‌شود که با زوال عقل مرتبط هستند.

جوزپه فاراکو، نویسنده اصلی این مطالعه، می‌گوید: «مصرف بیش از حد نمک، سنتز اکسید نیتریک را مهار می‌کند. اگر سطح اکسید نیتریک کاهش یابد، فعالیت آنزیمی که تشکیل پروتئین‌های تاو را در سلول‌های مغزی تحریک می‌کند، افزایش می‌یابد. در حالی که این یافته‌ها فقط برای موش‌ها معتبر است، احتمال زیادی وجود دارد که نمک برای مغز انسان نیز خطرناک باشد.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری