تحقیقات جدید، جنبه‌های تاریک رژیم کتو را آشکار می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان دانشگاه یوتا هلث که در مجله Science Advances منتشر شده است، نشان داد که پایبندی طولانی مدت به یک رژیم غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات ممکن است اثرات نامطلوبی بر متابولیسم داشته باشد.

اگرچه رژیم کتو در ابتدا برای درمان صرع ابداع شده بود، اما در سال‌های اخیر به عنوان وسیله‌ای برای کاهش وزن و مدیریت بیماری‌هایی مانند چاقی و دیابت نوع ۲ محبوبیت گسترده‌ای پیدا کرده است.

در این مطالعه، محققان از موش‌ها برای ردیابی تأثیر رژیم غذایی بر متابولیسم در یک دوره طولانی استفاده کردند و نتایج، تغییرات بالقوه مضری را در نحوه مدیریت چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها توسط بدن نشان داد.

این مطالعه با تقسیم موش‌های بالغ به چهار گروه غذایی مختلف، شامل رژیم غذایی غربی پرچرب، رژیم غذایی کم‌چرب و پرکربوهیدرات، رژیم غذایی سنتی کتو که کالری آن تقریباً به‌طور کامل از چربی تأمین می‌شود و در نهایت یک رژیم غذایی کم‌چرب با محتوای پروتئین مشابه، انجام شد.

موش‌ها به مدت نه ماه یا بیشتر تحت نظر قرار گرفتند و وزن بدن، سطح چربی خون، تجمع چربی در کبد، سطح قند و انسولین اندازه‌گیری و همچنین فعالیت ژن در سلول‌های پانکراس آنها تجزیه و تحلیل شد.

نتایج نشان داد که رژیم کتوژنیک در مقایسه با رژیم غذایی معمولی غربی به کاهش وزن کمک می‌کند، اما وزن افزایش یافته در درجه اول چربی بود نه عضله. بیماری کبد چرب نیز در موش‌ها، به ویژه موش‌های نر، مشاهده شد که شاخص قابل توجهی از اختلالات متابولیک است.

از سوی دیگر، به نظر می‌رسد که زنان در برابر این اثر مقاوم‌تر هستند.

در مورد تنظیم قند خون، این رژیم غذایی در ابتدا منجر به کاهش قند خون و سطح انسولین شد، اما وقتی موش‌ها مقدار کمی کربوهیدرات دریافت کردند، سطح قند خون آنها برای مدت طولانی به طور خطرناکی بالا رفت. محققان معتقدند که این امر به دلیل اختلال در ترشح انسولین از سلول‌های پانکراس ناشی از قرار گرفتن طولانی مدت در معرض سطوح بالای چربی است.

قابل توجه است که پاسخ قند خون هنگامی که موش‌ها به رژیم غذایی عادی بازگشتند، بهبود یافت، که نشان می‌دهد برخی از این آسیب‌ها ممکن است برگشت‌پذیر باشند.

با توجه به این یافته‌ها، محققان تأکید می‌کنند که اگرچه مطالعات روی موش‌ها ممکن است به‌طور کامل برای انسان‌ها قابل اجرا نباشد، اما خطرات متابولیکی بلندمدتی را که به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته‌اند، برجسته می‌کنند. بنابراین، متخصصان به هر کسی که رژیم کتو را در نظر دارد توصیه می‌کنند که ابتدا با پزشک مشورت کند و مزایای بالقوه را در مقابل خطرات احتمالی سلامتی به دقت بسنجد.

منبع: دیلی ساینس