باکتری‌های کفیر، پیری سیستم ایمنی را معکوس می‌کنند

باکتری کفیر L. kefiri YRC۲۶۰۶ روند پیری سیستم ایمنی را کند می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار،دانشمندان دانشگاه شینشو در ژاپن کشف کرده‌اند که یک باکتری موجود در کفیر می‌تواند تغییرات مرتبط با سن در سیستم ایمنی را کند و تا حدی معکوس کند. این مطالعه که سویه Lentilactobacillus kefiri YRC۲۶۰۶ را بررسی کرد، در مجله غذا‌های کاربردی (JFF) منتشر شد.

با افزایش سن، سیستم ایمنی بدن اثربخشی خود را از دست می‌دهد: سلول‌ها کمتر به طور مؤثر تقسیم می‌شوند، التهاب مزمن خفیف تشدید می‌شود و اندام‌های حیاتی، از جمله غده تیموس و کبد، به تدریج تحلیل می‌روند. این فرآیند‌ها زمینه‌ساز پیری ایمنی هستند و خطر عفونت‌ها و بیماری‌های مرتبط با سن را افزایش می‌دهند.

در این آزمایش، دانشمندان به مدت هشت هفته به موش‌های مسن رژیم غذایی حاوی سویه غیرفعال شده L. kefiri به نام YRC۲۶۰۶ که از کفیر جدا شده بود، دادند و پس از آن سیستم ایمنی آنها را ارزیابی کردند. در نتیجه، تغییرات مرتبط با سن در تیموس و کبد در این حیوانات به طور قابل توجهی کمتر از همتایان گروه کنترل آنها بود.

علاوه بر این، موش‌ها فعالیت کمتری از پروتئین‌های p۱۶ و p۲۱ را نشان دادند که تقسیم سلولی را مسدود می‌کنند و نشانگر‌های کلیدی پیری سلولی محسوب می‌شوند. در عین حال، سطح التهاب نیز کاهش یافت: سلول‌ها سیتوکین‌های پیش التهابی IL-۶ و TNF-α کمتری آزاد کردند و مسیر سیگنالینگ IL-۶/STAT۳ که نقش کلیدی در حفظ التهاب مزمن دارد، به طور قابل توجهی سرکوب شد.

به گفته دانشمندان، L. kefiri YRC۲۶۰۶ ممکن است در آینده به عنوان پایه‌ای امیدوارکننده برای غذا‌های کاربردی یا مکمل‌های غذایی تبدیل شود.

نویسندگان نتیجه گرفتند: «با توجه به پیر شدن سریع جمعیت جهان، چنین پیشرفت‌هایی ممکن است پیامد‌های عملی برای پیشگیری از اختلالات ایمنی مرتبط با سن داشته باشد. با این حال، برای تأیید این اثر در انسان، آزمایش‌های بالینی بیشتری لازم است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری