شکلات تلخ چگونه بر سن بیولوژیکی انسان تأثیر می‌گذارد؟

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه نشان داد افرادی که سطح تئوبرومین بالاتری در خون خود دارند، سن بیولوژیکی آنها کمتر از سن تقویمی‌شان است. تیم تحقیقاتی سطح این ترکیب در خون را با شاخص‌های پیری بیولوژیکی بر اساس تجزیه و تحلیل خون مقایسه کردند.

سن بیولوژیکی به سن ظاهری بدن بر اساس سلامت و عملکرد‌های آن اشاره دارد، برخلاف تعداد سال‌هایی که یک فرد زندگی کرده است. این شاخص‌ها بر اساس الگو‌های کوچک "سیگنال‌دهی" روی DNA ما به نام "متیلاسیون" اندازه‌گیری می‌شوند که در طول زندگی ما تغییر می‌کنند.

این مطالعه شامل دو گروه اروپایی بود: ۵۰۹ شرکت‌کننده از TwinsUK (مطالعه‌ای که عوامل ژنتیکی و محیطی مؤثر در پوکی استخوان و سایر بیماری‌های روماتیسمی را با استفاده از یک گروه منحصر‌به‌فرد از دوقلو‌های همسان بررسی می‌کند) و ۱۱۶۰ شرکت‌کننده از KORA (یک مطالعه آینده‌نگر و مبتنی بر جمعیت از بزرگسالان در منطقه آگسبورگ آلمان که تحقیقات آن بر دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی، سلامت در پیری، آلرژی‌ها و محیط زیست متمرکز است). این مطالعه نشان داد افرادی که سطح تئوبرومین بالاتری در خون خود دارند، سن بیولوژیکی پایین‌تری نسبت به سن تقویمی خود دارند.

پروفسور جوردانا بل، نویسنده اصلی این مطالعه و استاد اپی‌ژنتیک در کالج کینگ لندن، اظهار داشت: «مطالعه ما ارتباط بین یک جزء کلیدی در شکلات تلخ و جوان ماندن برای مدت طولانی‌تر را کشف می‌کند. در حالی که ما نمی‌گوییم که مردم باید شکلات تلخ بیشتری بخورند، این تحقیق می‌تواند به ما کمک کند تا بفهمیم چگونه غذا‌های روزمره ممکن است سرنخ‌هایی برای یک زندگی سالم‌تر و طولانی‌تر داشته باشند.»

این تیم همچنین آزمایش کرد که آیا متابولیت‌های دیگر موجود در کاکائو و قهوه نیز ارتباط مشابهی را نشان می‌دهند یا خیر. با این حال، آنها دریافتند که به نظر می‌رسد این اثر فقط مختص تئوبرومین است.

محققان از دو آزمایش برای ارزیابی سن بیولوژیکی شرکت‌کنندگان در مطالعه استفاده کردند. یکی از آنها به بررسی تغییرات شیمیایی در DNA پرداخت تا سرعت پیر شدن فرد را تخمین بزند. دیگری طول تلومر، کلاهک‌های محافظ در انتهای کروموزوم‌ها، را اندازه‌گیری کرد و تلومر‌های کوتاه‌تر با پیری و بیماری‌های مرتبط با سن مرتبط بودند.

ترکیبات گیاهی موجود در رژیم غذایی ما ممکن است با تغییر نحوه روشن یا خاموش شدن ژن‌هایمان، بر روند پیری بدن ما تأثیر بگذارند.

برخی از این ترکیبات، که آلکالوئید نامیده می‌شوند، می‌توانند با دستگاه سلولی که فعالیت ژن را کنترل می‌کند و به شکل‌گیری سلامت و طول عمر کمک می‌کند، تعامل داشته باشند.

دکتر رامی سعد، محقق اصلی کینگز کالج لندن، که همچنین محقق دانشگاه کالج لندن و متخصص ژنتیک بالینی است، گفت: «این یک کشف بسیار هیجان‌انگیز است و سوالات مهمی را مطرح می‌کند: چه چیزی پشت این رابطه است؟ و چگونه می‌توانیم تعاملات بین متابولیت‌های غذایی و ژنوم اپی‌ژنتیک خود را بیشتر بررسی کنیم؟ این رویکرد می‌تواند ما را به اکتشافات مهمی در مورد پیری و فراتر از آن، در بیماری‌های شایع و نادر، هدایت کند.»

با وجود این نتایج امیدوارکننده، محققان تأکید می‌کنند که خوردن شکلات تلخ بیشتر به طور خودکار مفید نیست، زیرا حاوی قند، چربی و سایر ترکیبات نیز هست و برای درک دقیق‌تر این رابطه، تحقیقات بیشتری لازم است.

منبع: مدیکال اکسپرس