آموزش پخت مرغ چیمی چوری با سس مخصوص

به گزارش مجله خبری نگار، چیمی چوری یک نوع سس است که برای گوشت‌های گریل شده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد لازم مرغ چیمی چوری

یک دوم فنجان موسیر خرد شده

یک سوم فنجان گشنیز تازه خرد شده

یک چهارم فنجان روغن زیتون

یک چهارم فنجان سرکه انگور قرمز

یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک

سه چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده

یک مرغ کامل که به چهار قسمت تقسیم شده باشد (حدود یک کیلو و هشتصد گرم)

یک قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز

۴۵۰ گرم سیب زمینی‌های کوچک که به چهار قسمت تقسیم شده باشند.

دو عدد پیاز قرمز کوچک که برش‌های آن خرده باشند.

برگ گشنیز

مواد لازم سس چیمی چوری

سیر: ۳ الی ۴ حبه

برگ نعناع تازه (خرد شده): ۱ قاشق سوپ خوری

نمک: ۱ قاشق چای خوری

شکر: یک چهارم قاشق چای خوری

برگ گشنیز تازه (ریز خرد شده): یک دوم پیمانه

شبت تازه (ریز خرد شده): یک چهارم پیمانه

ارگانوی تازه: ۱ قاشق سوپ خوری

پوست رنده شده لیموسنگی: یک دوم قاشق سوپ خوری

آب لیمو سنگی تازه: ۱ قاشق سوپ خوری

روغن زیتون (فرابکر): سه چهارم پیمانه

طرز تهیه مرغ چیمی چوری + تهیه سس آرژانتینی

فر را تا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید، یک سینی مخصوص فر را با فویل بپوشانید.

موسیر، گشنیز، ۲ قاشق غذا خوری روغن، ۲ قاشق غذا خوری سرکه، یک قاشق چای خوری نمک و فلفل قرمز را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید.

با احتیاط پوست را از روی گوشت مرغ جدا کنید، ترکیب گشنیز را با برس به صورت مساوی روی گوشت بکشید، دوباره پوست مرغ را روی آن برگردانید.

یک قاشق غذا خوری روغن را روی ماهی تابه که آماده کردید بریزید، پودر فلفل قرمز و سیب زمینی را اضافه کنید، آن‌ها را به هم بزنید تا خوب آغشته شوند.

پیاز را به ماهی تابه اضافه کنید، با یک قاشق غذا خوری روغن و یک دوم قاشق چای خوری نمکی که مانده روی آن بریزید.

چهار قسمت مرغتان را بچینید، طوری که قسمت دارای پوست مرغ رو به بالا باشد. آن را به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که مرغ کامل بپزد در دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت بپزید.

مرغ را روی تخته برش قرار دهید، اجازه دهید ۵ دقیقه بماند. پوست را از روی سینه جدا کنید و دور بیندازید.

سینه مرغ را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.

کباب کن فر را با بالاترین درجه گرم کنید.

ماهی تابه به همراه سبزیجات را به فر بازگردانید، به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات خامه‌ای شوند آنها را بپزید. مرغ را به ماهی تابه بازگردانید.

دو قاشق غذاخوری سرکه باقی مانده را رویش بریزید و در پایان نیز برگ‌های گشنیز را روی آن بریزید.

طرز تهیه سس چیمی چوری

حبه‌های سیر را در هاون قرار دهید.

یک دوم قاشق چای خوری نمک و شکر را اضافه کنید.

مواد را با هم مخلوط کرده و له کنید.

کالری مرغ چیمی چوری

کالری: ۳۵۵

چربی در یک وعده: ۱۴٫۴ گرم

چربی اشباع در یک وعده: ۲٫۵ گرم

چربی غیراشباع در یک وعده: ۸٫۷ گرم

چربی دارای حلقه‌های غیراشباع در یک وعده: ۲٫۲ گرم

پروتئین در یک وعده: ۳۸ گرم

کربوهیدرات در یک وعده: ۱۷ گرم

فیبر در یک وعده: ۳ گرم

کلسترول در یک وعده: ۱۱۳ گرم

آهن در یک وعده: ۳ میلی گرم

سدیم در یک وعده: ۶۲۸ میلی گرم

کلسیم در یک وعده: ۳۹ میلی گرم

قند در یک وعده: ۳ گرم

چیمی چوری برای مزه دار کردن گوشت قبل از گریل کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد و یا این که پس از پخت و گریل شدن گوشت روی آن مالیده می‌شود.

منبع: قند پهلو