کد مطلب: ۸۹۵۵۷۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۰ شهريور ۱۴۰۴ - ۲۱:۱۵

فوت کوزه گری تهیه پلو اسفناج برای شام

فوت کوزه گری تهیه پلو اسفناج برای شام

پلو اسفناج یکی از غذا‌های خوشمزه و سنتی ایران است

به گزارش مجله خبری نگار، با این دستور پخت میتوانید پلو اسفناج خوشمزه و پر خاصیت را تهیه نمایید.

مواد لازم پلو اسفناج

اسفناج: ۵۰۰ گرم

برنج: ۳ پیمانه

گوشت چرخ ‏کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز (رنده‏ شده): ۱ عدد

روغن مایع: به مقدار لازم

پودر فلفل قرمز: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

زعفران: ۲ قاشق سوپ‏ خوری

کره (ذوب ‏شده): ۱۰۰ گرم

طرز تهیه پلو اسفناج

سیصد گرم از اسفناج را کمی خرد کرده و در تابه‏‌ای حاوی کمی روغن داغ، تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شده و سرخ شود (اگر نخواستید سرخ کنید می‌توانید آن را تنها تفت دهید تا کاملا آبش کشیده شود).

مرحله ۲ برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید، آب آن را خالی کنید و آن را به مدت ۱۲ دقیقه در قابلمه ‏ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود.

سپس آبکش کنید.

در ظرفی، گوشت چرخ‏ کرده، پیاز، مابقی اسفناج خام خورد شده، فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید تا کاملاً مواد با هم مخلوط شوند و مواد حالت چسبندگی پیدا کند.

از مایه به اندازه‏‌های کوچک بردارید و به شکل کوفته ‏ریزه (قلقلی) درآورید.

در تابه‏‌ای حاوی روغن داغ، کوفته ‏ریزه‏‏‌ها را سرخ کنید.

سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‏ها گرفته شود.

در قابلمه ‏ای که ته آن را به ته دیگ مورد نظر پوشانده‌اید مثل (سیب زمینی، نان لواش، کاهو و ..)، مقداری از برنج را بریزید، سپس روی آن اسفناج تفت داده‏ شده و کوفته ‏ریزه سرخ شده را ریخته و مجدداً مقداری برنج بریزید.

به همین ترتیب، لایه‌ها را تکرار کنید تا کل مواد تمام شود.

زعفران را همراه با کره به گوشه ‏ای از برنج اضافه کنید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود.

زمانی‏که بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کنید تا پلو به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد.

پس از پخت، اسفناج‏ پلو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: زعفران غذا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر