رسپی پخت پیراشکی شکلاتی به سبک بازاری‌ها

به گزارش مجله خبری نگار، پیراشکی یکی از غذا‌های ملی روسیه است، که نامی عمومی هم برای غذا‌های پخته یا سرخ‌شده‌ای است که با مواد متنوعی پر شده‌اند نیز گفته می‌شود.

مواد لازم پیراشکی شکلاتی (۴ نفر)

یک قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه فوری.

یک قاشق غذاخوری شکر، دو عدد تخم مرغ متوسط.

شیر گرم یک لیوان

نصف قاشق چای خوری نمک، سه قاشق غذا خوری شکر،

۷۰ گرم کره نرم شده در دمای محیط.

ارد ۵۰۰ گرم (نیم کیلو)

شکلات نوتلا

طرز تهیه پیراشکی شکلاتی

برای شروع خمیر مایه را باید آماده کنید برای این کار شیر گرم (که وقتی انگشتمون رو داخلش نگه میداریم نسوزه) را با خمیر مایه آمیخته سپس ۱ قاشق غذاخوری شکر را با شیر مخلوط کنید.

حالا شیر را برای مدت زمان ۵ الی ۱۰ دقیقه در جای نسبتا گرم قرار دهید تا پف کند.

در طول این ۱۰ دقیقه کاسه‌ای را آماده کنید و درون آن تخم مرغ‌ها را بشکنید سپس نمک و شکر و کره را آرام آرام اضافه کنید مواد را با یک هم زن دستی بخوبی با هم مخلوط کنید یا یکدست شوند.

اکنون خمیر مایه شما هم پف کرده و به زبان عامیانه عمل آماده است و حجمش دو برابر شده، خمیر مایه را به تخم مرغ اضافه کنید.

در این مرحله از آشپزی باید آرد را اضافه کنیم.

حجم تقریبی آرد ما ۴ لیوان میباشد، ۳ لیوان اولی را بدون دغدغه اضافه کرده و لیوان آخر را آهسته آهسته آهسته تا جایی که خمیر به دست شما نچسبد اضافه کنید.

افزودن آرد زیاد خمیر را سفت و سنگین خواهد کرد و دونات شما دیگر خوش خوراک نخواهد بود.

یک کاسه بزرگ آماده کنید.

سپس بدنه آنرا چرب کرده خمیر را درون کاسه قرار داده و روی کاسه را با سلفون بپوشانید.

حالا چند لایه حوله بر روی کاسه قرار داده و آنرا برای مدت زمان ۱ الی یک و نیم ساعت در جای گرم نگهداری کنید.

تا خمیر شما پف کند، بیشتر از این زمان باعث ترش شدن خمیر میشود.

در مرحله بعد خمیر را بخوبی ورز دهید تا باد خمیر را بخوابانید.

سپس از خمیر چانه‌های ۵۰ گرمی جدا کنید.

خمیر را روی تخته کار با کف دست فشار داده و صاف نمایید.

شکلات نوتلا را درون قیف ریخته سپس از شکلات بر روی خمیر قرار دهید.

لایه خمیر دیگری را بر روی آن قرار داده و اطراف خمیر را بپوشانید به کمک کاتر یا قالب خمیر‌های اضافه را بگیرید.

یک تابه لبه بلند بر روی اجاق قرار دهید مقداری روغن اضافه کنید در حدی که پیراشکی‌ها در روغن شناور شوند.

زمانی که روغن حسابی داغ شد مشغول سرخ کردن شوید روغن داغ باعث میشود پیراشکی سریع پف کند.

در همان حال که مشغول سرخ کردن مواد هستید با قاشق روغن داغ را روی پیراشکی‌ها بریزید و مدام آنها را بچرخانید تا کاملا یکدست سرخ شوند.

برای تزئین کردن پیراشکی آنها را درون خاک قند و یا شکر بغلتانید.

منبع:قند پهلو