کد مطلب: ۸۸۰۴۵۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۸ مرداد ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

بادمجان کبابی یک غذای اقتصادی، اما لذیذ و پرطرفدار

بادمجان کبابی یک غذای اقتصادی، اما لذیذ و پرطرفدار

طرز تهیه بادمجان کباب (بادمجان شکم پر شمالی) غذایی شمالی است

به گزارش مجله خبری نگار،طرز تهیه بادمجان کباب (بادمجان شکم پر شمالی) غذایی شمالی است که مثل خیلی از غذا‌های شمالی از گردو و بادمجان در این غذا استفاده میشه.

مواد لازم بادمجان کباب

بادمجان متوسط ۵ عدد

مغز گردو ۱ لیوان

پیاز ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری

سبزی تازه و خرد شده (ریحان. نعنا. تره) ۱ لیوان

رب آلوچه یا رب انار ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه

طرز تهیه بادمجان کباب

بادمجان‌ها را پوست بکنید سپس بخش میانی بادمجان‌ها را با چاقو شکاف دهید (دقت کنید که فقط پوست بادمجان را جدا کنید و سر بادمجان باقی بماند)، روی بادمجان‌ها مقداری نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

سپس بادمجان‌ها را در روغن زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند، بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا توری قرار دهید تا روغن اضافی شان برود.

پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود.

سپس گردوی چرخ شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

در آخر هم رب گوجه فرنگی رب انار یا رب آلوچه، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید، به مواد ۱ لیوان آب اضافه کنید و با حرارت کم هم بزنید تا مواد غلیظ شده و آب مواد کشیده شود.

سپس داخل بادمجان‌ها را با مواد پر کنید.

نصف لیوان آب را با ۱ قاشق غذاخوری رب انار مخلوط کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

سپس بادمجان‌های شکم پر را داخل ماهیتابه و در کنار هم قرار دهید.

در ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید آب اضافی تبخیر شده و سس جذب بادمجان‌ها شود سپس سرو کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: بادمجان آب غذا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر