کد مطلب: ۸۷۳۲۸۲

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۰۷ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۹:۳۴

یک مطالعه جدید، باور رایج در مورد تخم مرغ را رد می‌کند

یک مطالعه جدید، باور رایج در مورد تخم مرغ را رد می‌کند

دستورالعمل‌های غذایی در مورد مصرف تخم‌مرغ در طول سال‌ها تغییرات قابل‌توجهی را نشان داده‌اند، و مطالعاتی که تأثیر آنها را بر سلامت ارزیابی می‌کنند، متناقض هستند.

به گزارش مجله خبری نگار، در حالی که برخی معتقدند خوردن تخم مرغ به دلیل محتوای کلسترول ممکن است برای سلامت قلب مضر باشد، برخی دیگر معتقدند که تخم مرغ منبع غنی پروتئین و مواد مغذی مهم است.

در این زمینه، یک مطالعه اخیر با هدف بررسی اثرات جداگانه چربی‌های اشباع شده و کلسترول غذایی بر سطح کلسترول LDL، با هدف روشن کردن نقش واقعی تخم مرغ در سلامت کلی انجام شده است.

این مطالعه نشان داد که تخم‌مرغ، با وجود محتوای کلسترول بالای آن، در صورت مصرف به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کم چرب اشباع، سطح کلسترول مضر (LDL) را در بدن افزایش نمی‌دهد. این یافته‌ها، باور رایج مبنی بر اینکه تخم‌مرغ به دلیل کلسترول باعث ایجاد مشکلات سلامتی می‌شود را رد می‌کند.

جاناتان باکلی، دانشمند علوم ورزشی در دانشگاه استرالیای جنوبی، گفت: «تخم‌مرغ‌ها مدت‌هاست که بر اساس توصیه‌های غذایی منسوخ‌شده مورد انتقاد قرار گرفته‌اند، زیرا کلسترول بالایی دارند، اما چربی اشباع‌شده کمی دارند.» «ما می‌خواستیم اثرات کلسترول و چربی اشباع‌شده را بر کلسترول LDL از هم جدا کنیم.»

در این مطالعه، محققان اثرات سه رژیم غذایی مختلف را بر روی ۶۱ بزرگسال با سطح کلسترول LDL مشابه ارزیابی کردند. هر رژیم غذایی پنج هفته طول کشید. چهل و هشت شرکت کننده هر سه رژیم غذایی را تکمیل کردند.

رژیم‌های غذایی شامل موارد زیر بودند:

یک رژیم غذایی با کلسترول بالا و چربی اشباع کم شامل خوردن دو تخم مرغ در روز است.
رژیم غذایی کم کلسترول، کم چربی اشباع شده و بدون تخم مرغ.
رژیم غذایی سرشار از کلسترول و چربی اشباع‌شده، که شامل خوردن یک تخم‌مرغ در هفته می‌شود.

نتایج نشان داد که سطح بالای کلسترول LDL با رژیم‌های غذایی سرشار از چربی اشباع مرتبط است، نه با کلسترول غذایی موجود در تخم‌مرغ.

باکلی افزود: «ما شواهد قانع‌کننده‌ای ارائه کرده‌ایم که انتقاد از تخم‌مرغ را برطرف می‌کند، زیرا معمولاً افزودنی‌هایی مانند سوسیس هستند که در وعده صبحانه بر سلامت قلب تأثیر منفی می‌گذارند، نه خود تخم‌مرغ.»

این مطالعه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده است.

منبع: ساینس آلرت

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تخم مرغ کلسترول

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر