کد مطلب: ۸۶۶۴۱۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۹ تير ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

کوکو باقلا یک شام اقتصادی، اما سالم و رژیمی

کوکو باقلا یک شام اقتصادی، اما سالم و رژیمی

کوکو باقلا

به گزارش مجله خبری نگار،کوکو باقلا

مواد لازم کوکو باقلا

باقلا تازه: ۵۰۰ کیوگرم

تخم مرغ: ۴ عدد

روغن: به مقدار لازم

جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری (اختیاری)

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو باقلا

ابتدا پوست سبز و سفید باقلا را جدا کرده و با کمی نمک در آب می‌پزیم تا خامی آن گرفته شود. (نیم ساعت)

سپس باقلا را آبکش کرده، خوب می‌کوبیم یا آسیاب می‌کنیم تا کامل له شود.

تخم مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم.

سپس جوش شیرین، نمک، فلفل و زردچوبه را کم کم روی تخم مرغ‌ها می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

باقلا کوبیده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و همه مواد را با هم کامل مخلوط می‌کنیم.

در نهایت زمانی که روغن داغ شد، به صورت یکجا و یا به صورت قاشقی و تکی در روغن سرخ می‌کنیم.

نکات پخت کوکو باقلا

باقلا سبز انواع مختلفی دارد که بهترین نوع آن، باقلای کوچک کاشان است.

چنانچه از باقلای خشک استفاده می‌کنید، آن را از ۴ ساعت قبل خیس کنید.

باقلای مرغوب، جوان و غلاف آن به رنگ سبز تند و بدون لکه سیاه است و اگر آن را خم کنید، از وسط می‌شکند؛ یعنی محل دانه در داخل غلاف، فضای خالی ندارد.

از خریدن باقلایی که پوست دانه آن به رنگ سفید یا زرد و سفت است، خودداری کنید.

باقلا را در ظرف مخصوص فریزر بریزید و با درج تاریخ و مشخصات به مدت ۸ تا ۱۲ ماه در فریزر نگه‌داری کنید.

کوکوی شبت باقلا را می‌توانید در فر با روغن کمتری روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تهیه کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: باقلا روغن

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر