باید و نباید‌های تغذیه‌ای برای بیماران قلبی

به گزارش مجله خبری نگار، حمله قلبی همیشه ناگهانی اتفاق نمی‌افتد. بسیاری از عوامل خطر، در سکوت و به‌مرور زمان شکل می‌گیرند و یکی از مهم‌ترین آنها، رژیم غذایی نامناسب است. اگر فردی سابقه بیماری قلبی دارد یا در معرض آن قرار گرفته، آگاهی از غذا‌های مضر برای بیماران قلبی پرخطر می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری ایفا کند.

در این مطلب به بررسی غذا‌های مضر برای بیماران قلبی که باید محدود یا از سفره حذف شوند می‌پردازیم.

چربی‌های اشباع و ترانس؛ دشمنان خاموش قلب

یکی از اصلی‌ترین دلایل گرفتگی عروق و افزایش کلسترول بد خون (LDL)، مصرف بیش‌ازحد چربی‌های اشباع و ترانس است. این چربی‌ها در غذا‌های فرآوری‌شده، سرخ‌شده و صنعتی به وفور یافت می‌شوند. افزایش سطح LDL و کاهش کلسترول خوب (HDL)، تعادل چربی خون را بر هم می‌زند و دیواره رگ‌ها را در معرض رسوب و التهاب قرار می‌دهد.

برخی از منابع رایج چربی‌های مضر:

سوسیس، کالباس و گوشت‌های فرآوری‌شده

کره‌های گیاهی جامد (مارگارین)

فست‌فود‌هایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌شده، ناگت و همبرگر

شیرینی‌ها و کیک‌های صنعتی که با روغن نباتی جامد تهیه می‌شوند

توصیه می‌شود چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، آووکادو و مغز‌ها جایگزین چربی‌های مضر شوند تا سلامت عروق حفظ گردد.

غذا‌های مضر برای بیمارن قلبی؛ نمک عامل پنهان افزایش فشار خون

مصرف بالای سدیم ارتباط مستقیم با فشار خون بالا دارد. این فشار اضافی بر دیواره رگ‌ها، زمینه بروز سکته قلبی را فراهم می‌سازد. بسیاری از غذا‌های صنعتی، حتی اگر شور نباشند، حاوی مقادیر زیادی نمک پنهان هستند.

برخی از منابع پنهان سدیم:

کنسرو‌ها و غذا‌های بسته‌بندی‌شده

نان‌های صنعتی

پنیر‌های فراوری‌شده

سس‌ها، چاشنی‌ها و غذا‌های آماده

اگر فردی سابقه پرفشاری خون یا مشکلات قلبی دارد، کنترل مصرف نمک باید در اولویت قرار گیرد. به‌عنوان نمونه، یک قاشق غذاخوری سس سویا می‌تواند بیش از نیمی از نیاز روزانه سدیم را تامین کند، در حالی‌که طعم شور آن چندان محسوس نیست.

غذا‌های مضر برای بیماران قلبی؛ قند تهدیدی برای سلامت قلب

افزایش مصرف قند‌های ساده، موجب بروز چاقی، افزایش تری‌گلیسرید خون و مقاومت به انسولین می‌شود. این عوامل، مجموعه‌ای از اختلالات متابولیک ایجاد می‌کنند که زمینه حمله قلبی را تقویت می‌نمایند.

خوراکی‌های پرقند که باید از رژیم بیماران قلبی حذف شوند:

نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های شیرین

شیرینی‌های سنتی و مدرن

آبمیوه‌های صنعتی

غلات صبحانه شیرین‌شده

مصرف طولانی‌مدت این مواد باعث افزایش چربی شکمی می‌شود؛ نوعی از چربی که بیشترین آسیب را به قلب وارد می‌کند.

گوشت‌های قرمز پرچرب؛ مصرف محدود ضروری است

گوشت گاو، گوسفند و فرآورده‌های آنها اگر با چربی زیاد مصرف شوند، سطح چربی‌های مضر خون را افزایش می‌دهند. همچنین، پخت این گوشت‌ها در دمای بالا یا سرخ کردن آنها در روغن زیاد، ترکیباتی سرطان‌زا و التهاب‌زا ایجاد می‌کند.

پیشنهاد‌هایی برای حفظ سلامت قلب:

گوشت قرمز بیشتر از ۲ بار در هفته مصرف نشود.

قسمت‌های بدون چربی را انتخاب کنید.

به‌جای سرخ کردن، از بخارپز یا آب‌پز کردن استفاده شود.

اگر فردی علاقه زیادی به مصرف گوشت دارد، می‌تواند از ماهی‌های چرب مانند سالمون یا ماهی تن استفاده کند. این ماهی‌ها منبع امگا ۳ بوده و اثر محافظتی بر قلب دارند.

نوشیدنی‌های الکلی؛ ارتباط مستقیم با آسیب قلبی

الکل تاثیر مستقیمی بر عملکرد قلب و عروق دارد. مصرف مداوم آن باعث آسیب به عضله قلب، افزایش فشار خون و اختلال در ریتم قلب می‌شود. برخی مطالعات، مصرف محدود الکل را بی‌ضرر دانسته‌اند، اما در افراد دارای بیماری قلبی، حتی مقدار کم نیز می‌تواند خطرناک باشد.

به‌جای نوشیدنی‌های الکلی، استفاده از نوشیدنی‌های طبیعی مانند دمنوش‌های گیاهی یا آب‌میوه‌های طبیعی کم‌شیرین توصیه می‌شود.

غذا‌های فرآوری‌شده؛ بمب پنهان ترکیبات مضر

غذا‌های فرآوری‌شده معمولاً چندین عامل خطر را هم‌زمان در خود دارند: چربی‌های ترانس، نمک بالا، قند افزوده و افزودنی‌های شیمیایی. این ترکیب‌های نامطلوب، سلامت عمومی بدن را به خطر می‌اندازند و به‌ویژه برای قلب زیان‌بار هستند.

غذا‌های مضر برای بیمارن قلبی:

پیتزا‌های یخ‌زده، همبرگر‌های بسته‌بندی‌شده

سوپ‌های آماده

چیپس و پفک‌

کیک‌های صنعتی و بیسکوییت‌های مغزدار

افرادی که دچار تنگی عروق یا سابقه حمله قلبی هستند، بهتر است از مصرف این نوع غذا‌ها اجتناب کنند یا آن را به حداقل برسانند.

آیا رژیم غذایی مناسب می‌تواند از حمله قلبی پیشگیری کند؟

پاسخ به این پرسش با بررسی علمی روشن می‌شود. تحقیقات متعدد نشان داده‌اند که تغییر الگوی تغذیه‌ای، کاهش مصرف چربی‌های مضر، نمک و قند، به‌همراه افزایش مصرف میوه‌های مفید برای قلب، سبزیجات، غلات کامل و چربی‌های سالم، خطر حمله قلبی را به‌طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد.

برای مثال، رژیم مدیترانه‌ای که بر پایه مصرف روغن زیتون، ماهی، سبزیجات تازه و مغز‌ها بنا شده است، یکی از کم‌خطرترین رژیم‌ها از نظر قلبی محسوب می‌شود.

سوال مهم این است که آیا مصرف روزانه کیک، نوشابه یا غذا‌های سرخ‌شده ارزش به‌خطر افتادن جان را دارد؟

تغذیه نادرست، عاملی مهم در بروز حمله قلبی

غذا‌هایی که حاوی چربی‌های اشباع، چربی ترانس، نمک بالا و قند افزوده هستند، تهدیدی جدی برای سلامت قلب محسوب می‌شوند. مصرف مداوم خوراکی‌هایی مانند فست‌فود، نوشابه، شیرینی، گوشت‌های پرچرب و غذا‌های فرآوری‌شده، عملکرد قلب را مختل کرده و خطر بروز حمله قلبی را افزایش می‌دهد. افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی یا در معرض آن، باید رژیم غذایی خود را با دقت بازنگری کنند. جایگزینی مواد غذایی مضر با گزینه‌های سالم، اقدامی موثر و علمی برای حفظ سلامت قلب خواهد بود.

منبع:همشهری