مرحله به مرحله طرز تهیه دونات روسی در منزل/از دست ندهید!

به گزارش مجله خبری نگار، دونات یکی از انواع پیراشکی‌های بسیار خوشمزه در سراسر جهان که بیشتر به عنوان میان وعده مصرف می‌شود.

به گزارش نکته چی، برای مشاهده آموزش شیرینی پزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دونات در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه دونات برای ۴ نفر با دستور ساده، سریع و خوشمزه

برای تهیه دونات، ابتدا آرد را الک کرده و با مواد خشک مثل شکر، خمیرمایه، نمک و شیر خشک مخلوط می‌کنیم. سپس تخم‌مرغ و وانیل را جداگانه ترکیب کرده و به مواد اضافه می‌کنیم و با افزودن تدریجی شیر، خمیر را جمع می‌کنیم.

پس از ورز دادن و افزودن کره، خمیر را برای استراحت اولیه آماده می‌کنیم. خمیر را چونه گرفته و مجدداً برای استراحت دوم آماده می‌کنیم. سپس خمیر‌ها را در سینی چرب‌شده چیده، وسط آنها را سوراخ کرده و پس از استراحت نهایی، دونات‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

برای تهیه دونات ابتدا آرد را الک می‌کنیم، سپس با شکر، خمیر مایه، بهبود دهنده، نمک و شیر خشک مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل در یک کاسه مناسب با همزن دستی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.

اضافه کردن تخم مرغ

حالا مخلوط آرد را داخل یک ظرف جادار می‌ریزیم و تخم مرغ را به ان اضافه می‌کنیم. پس از اینکه تخم مرغ را مخلوط کردیمف کم کم شیر اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم تا خمیر جمع شود. در حید که خمیر چسبندگی نداشته باشید شیر اضافه می‌کنیم.

ورز دادن خمیر

خمیر که جمع شد و شکل گرفت کره را اضافه می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه ورز می‌دهیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید. حالا خمیر را روی همان سطح کار جمع می‌کنیم و روی انرا با یک نایلون چرب شده می‌پوشانیم تا به مدت ۱۵ دقیقه استراحت کند.

چونه گرفتن و استراحت دوم

بعد از گذشت ۱۵ دقیقه از خمیر چونه‌های ۶۰ گرمی می‌گیریم و با فاصله کنار هم می‌چینیم. حالا مجددا نایلون روغنی را روی خمیر‌ها می‌کشیم و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم. بعد از گذشت این زمان چونه‌ها را داخل سینی فر قرار می‌دهیم.

آماده‌سازی سینی

سینی فر را باید از قبل با روغن چرب کنیم یا اینکه کاغذ روغنی بیندازیم. وسط خمیر‌ها را با یک کاتر گرد کوچک یا ته ماسوره ساده سوراخ می‌کنیم و مجددا ناسلون چرب شده را روی خمیر‌های داخل سینی فر قرار می‌دهیم.

استراحت نهایی خمیر

این بار ۶۰ دقیقه به خمیر‌ها استراحت می‌دهیم و سینی فر را در یک جای گرم قرار می‌دهیم تا حجم خمیر‌ها دو برابر شود. حالا در یک تابه گود به حدی روغن می‌ریزیم که دونات‌ها در روغن شناور باشند، سپس روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.

سرخ کردن دونات‌ها

حالا دونات‌ها را داخل روغن می‌اندازیم تا سرخ شوند. پس از اینکه سمت دونات‌ها سرخ شد ان‌ها را بر می‌گردانیم تا سمت دیگرشان سرخ شود. برای تزیین دونات‌ها هم می‌توانیم به سلیقه خود از شکلات آب شده یا شکر استفاده کنیم.

منبع:فرارو