دوغ پای زاهدان یک غذای لذیذ با کالری و انرژ‌ی بالا

به گزارش مجله خبری نگار،یادتان باشد تفاوت عمده دوغ پای زاهدان آن است که به جای آب، گوشت به کار رفته در این غذا با دوغ، پخته می‌شود و همین باعث نامگذاری عجیب و غریب آن شده است یعنی دوغ پا.

مـواد لازم دوغ پای زاهدان

گوشت گوساله: ۳۰۰ گرم ۵۰۰ کیلوکالری

لپه یک لیوان: ۲۴۰ کیلوکالری

پیاز خرد شده: یک لیوان ۲۵ کیلوکالری

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری ۰۰۰ کیلوکالری

دوغ: ۶ لیوان ۱۵۰ کیلوکالری

روغن آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری ۱۸۰ کیلوکالری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران: به میزان دلخواه ۰ کیلوکالری

طرز تهیه دوغ پای زاهدان

برای شروع، پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید.

بعد از افزودن ادویه‌ها (البته به غیر از زعفران) و رب، تکه‌های گوشت و لپه را اضافه کنید.

بعد از چند بار هم زدن به جای آب در این محتویات دوغ بریزید و بگذارید تا کاملا پخته شوند.

پس از پخت، دوغ پا را همراه برنج سرو کنید.

در صورتی که دوغ تان ترش است به این غذا لیمو عمانی اضافه نکنید.

در غیر این صورت لیمو عمانی جزء دیگری است که در تهیه‌ی دوغ پای به کار برده می‌شود.

دوغ پای زاهدان چند کالری دارد

این غذا تقریبا ۱۱۰۰ کیلوکالری انرژی دارد. در صورتی که این حجم به ۴ قسمت تقسیم شود هر واحد دارای ۲۷۵ کیلوکالری انرژی خواهد بود. البته خوردن برنج با این غذا به این میزان انرژی، اضافه خواهد کرد.

نکات سرو دوغ پای زاهدان

این غذا با برنج سرو می‌شود که بهتر است به صورت کته شده استفاده شود.

همراه شدن سالاد سبزی‌جات یا حتی سبزی خوردن با این غذا در کنار گوشت و برنجی که در دوغ پا وجود دارد به تکمیل شدن این وعده کمک بسیاری می‌کند.

عادت‌های غذایی زاهدانی‌ها

خرما در رژیم غذایی روزانه‌ی زاهدانی‌ها سهم بسزایی دارد و غذایی معروف به چنگال را از این میوه شیرین تهیه می‌کنند که جزو شیرینی‌های‌شان است و آن را در ماه رمضان بیش از هر خوراکی دیگری تهیه کرده و می‌خورند.

بلوچ‌های این شهر غذای‌شان را بیشتر با گوشت گوسفند می‌پزند و دوغ، پای ثابت سفره‌های‌شان است به طوری که نوشیدنی پرمصرف میان مردم زاهدان به حساب می‌آید. در ضمن، آنها با شیر شتر در وعده صبحانه از میهمان‌های‌شان پذیرایی می‌کنند و با این که نزدیک به هند و پاکستان هستند، اما غذاهای‌شان پُرادویه و تند تهیه نمی‌شود.

اگر فشارتان بالاست

بهتر است نمکی که به این غذا اضافه می‌کنید، کم باشد. به جای رب گوجه‌فرنگی به آن گوجه‌ی رنده شده‌ی تازه بیفزایید و از لپه‌ی بیشتر و برنج کمتر استفاده کنید تا با خوردن این غذا، انرژی دریافتی‌تان بیش از میزان مورد نیاز نشود.

اگر کم خون هستید

گوشت استفاده شده در این غذا از منابع آهن است که توصیه می‌شود همراه آب مرکبات تازه به مصرف برسد. به این ترتیب آهن بیشتری جذب خواهد شد.

در ضمن، همراه شدن سبزی‌جاتی مانند هویج، فلفل دلمه‌ای رنگی و گوجه‌فرنگی از دیگر اقداماتی است که جذب آهن را افزایش می‌دهد.

اگر سیگاری هستید

از آن جایی که نیاز به ویتامین ۲ B در شما بالاست، بهتر است که این غذا را با یک لیوان دوغ یا یک کاسه ماست نیز همراه کنید. به این ترتیب ویتامین بیشتری دریافت خواهید کرد. نکته‌ی دیگر این که غذای‌تان را با سبزی‌جات تازه نظیر یک بشقاب سبزی‌خوردن بخورید، زیرا سیگار کشیدن نیاز به ویتامین C را نیز بالا می‌برد.

منبع: قند پهلو