ویتامین K به حفظ سلامت مغز در دوران پیری کمک می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، کمبود ویتامین K ممکن است تأثیر بیشتری بر مغز در دوران پیری نسبت به آنچه قبلاً تصور می‌شد، داشته باشد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که چگونه کمبود ویتامین K می‌تواند به طور قابل توجهی یادگیری و حافظه را مختل کند و تأثیر آن بر تغذیه نیز آشکار است. *

یک مطالعه جدید که توسط محققان دانشگاه تافتس در ایالات متحده انجام شده است، مکانیسم‌های بیولوژیکی زمینه‌ساز اثرات ویتامین K بر عملکرد شناختی را بررسی کرده است. نتایج این مطالعه در مجله تغذیه منتشر شد.

در طول آزمایش شش ماهه، موش‌ها یا با رژیم غذایی معمولی یا با رژیم غذایی کم ویتامین K تغذیه شدند. سپس توانایی‌های شناختی حیوانات با استفاده از انواع آزمایش‌های رفتاری، از جمله آزمون تشخیص اشیاء جدید که توانایی تمایز بین اشیاء آشنا و جدید را اندازه‌گیری می‌کند، بررسی شد.

در آزمایش دیگری، موش‌ها مجبور بودند سکویی را در آب پیدا کنند - یک آزمایش کلاسیک برای یادگیری فضایی. دانشمندان گزارش می‌دهند که موش‌هایی که ویتامین K کمی در رژیم غذایی خود مصرف می‌کردند، در هر دو آزمایش عملکرد بسیار بدتری داشتند.

به موازات آزمایش‌ها، محققان مغز حیوانات را از نظر تغییرات سلولی بررسی کردند. آنها دریافتند موش‌هایی که کمبود ویتامین K داشتند، سلول‌های عصبی تازه تشکیل‌شده کمتری در هیپوکامپ، مرکز یادگیری و حافظه مغز، داشتند.

به طور خاص، بازسازی سلولی در ناحیه‌ای که به آن شکنج دندانه‌ای می‌گویند، به طور قابل توجهی محدود بود. این کاهش منجر به کاهش تعداد نورون‌های نابالغ تازه تشکیل‌شده شد؛ این فرآیند به عنوان نوروژنز شناخته می‌شود.

تونگ ژنگ، یکی از نویسندگان این مطالعه، توضیح می‌دهد: «تصور می‌شود که نوروژنز نقش مهمی در یادگیری و حافظه دارد و اختلال در آن ممکن است مستقیماً در کاهش شناختی مشاهده شده در این مطالعه نقش داشته باشد.»

علاوه بر این، حیواناتی که سطح ویتامین K پایینی داشتند، افزایش فعال شدن میکروگلیا، سلول‌های ایمنی مغز، را نشان دادند. محققان می‌گویند این بیش‌فعالی منجر به التهاب مزمن می‌شود که به عنوان عامل افزایش خطر ابتلا به آلزایمر و سایر بیماری‌های عصبی شناخته شده است.

علیرغم یافته‌های این مطالعه، دانشمندان در مورد استفاده شتاب‌زده از مکمل‌های غذایی هشدار می‌دهند، اما بر اهمیت یک رژیم غذایی غنی از ویتامین تأکید دارند.

سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کلم پیچ، کلم بروکلی و کلم بروکسل منابع خوبی از ویتامین K هستند. کسانی که مرتباً این غذا‌ها را می‌خورند، ممکن است مغز خود را بهتر از تغییرات مرتبط با سن محافظت کنند.

در درازمدت، مطالعات بیشتر، از جمله مطالعاتی که از داده‌های انسانی استفاده می‌کنند، به ما این امکان را می‌دهد که این مکانیسم‌ها را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم. اما یک چیز از قبل واضح است: یک رژیم غذایی متعادل همچنان یکی از بهترین راه‌ها برای حفظ سلامت جسم و ذهن است. ویتامین K ممکن است یک عامل مهم و قبلاً کمتر مورد توجه در سلامت روان در دوران پیری باشد.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.