روزه‌داری متناوب نتایج بهتری در کاهش وزن نشان می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار،یک مطالعه اخیر که به بررسی شیوه غذایی رایج روزه‌داری متناوب پرداخته است، نتایج مثبتی را به همراه داشته و کاهش وزن بیشتری را نسبت به شمارش کالری به تنهایی نشان داده است. با این حال، محققان هنوز درگیر نتایج متناقضی هستند و نمی‌توانند به وضوح نشان دهند که آیا مزایای این استراتژی به دلیل چیزی غیر از کمتر غذا خوردن شرکت‌کنندگان است یا خیر.

یکی از اشکال رایج روزه‌داری متناوب شامل محدود کردن مصرف غذا به یک بازه زمانی کوچک در هر دوره ۲۴ ساعته است. به عنوان مثال، روش ۱۶:۸ شامل خوردن غذا فقط در یک بازه زمانی هشت ساعته در هر روز، مانند ۸:۰۰ صبح تا ۴:۰۰ بعد از ظهر است.

در طول چند سال گذشته، تحقیقات قابل توجهی در مورد مزایا و محدودیت‌های این نوع غذا خوردن انجام شده است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که غذا خوردن با محدودیت زمانی می‌تواند ابزاری مؤثر برای کاهش وزن باشد، در حالی که برخی دیگر دریافته‌اند که این روش برای کاهش وزن مفیدتر از شمارش کالری نیست.

اوایل امسال، یکی از طولانی‌ترین آزمایش‌هایی که تاکنون در زمینه‌ی رژیم غذایی انجام شده است، به این نتیجه رسید که بخش عمده‌ای از کاهش وزن مرتبط با غذا خوردن با محدودیت زمانی ممکن است به دلیل کاهش ساده در کل کالری دریافتی باشد، نه به دلیل هرگونه مکانیسم متابولیکی خاص روزه‌داری متناوب.

این مطالعه ۱۳۹ نفر را به مدت دوازده ماه تحت نظر داشت. همه شرکت‌کنندگان ملزم به رعایت یک رژیم غذایی دقیق با کالری کنترل‌شده بودند، اما نیمی از گروه فقط مجاز بودند هر روز بین ساعت ۸ صبح تا ۴ بعد از ظهر غذا بخورند.

در حالی که گروه با محدودیت زمانی، کاهش وزن کمی بیشتر، هرچند از نظر آماری غیرمعنی‌دار، در مقایسه با گروه تغذیه در تمام طول روز نشان داد، محققان این تفاوت را به کاهش کالری دریافتی نسبت دادند. اساساً، محدود کردن مصرف غذا به یک بازه زمانی کوتاه در هر روز، به نظر می‌رسد که افراد عموماً کمتر غذا می‌خورند.

یک مطالعه جدید که در JAMA Internal Medicine منتشر شده است، بار دیگر شواهدی از فواید روزه‌داری متناوب برای کاهش وزن ارائه می‌دهد. این بار، محققان ۹۰ فرد چاق را انتخاب کرده و آنها را به دو گروه تقسیم کردند.

به هر دو گروه دستور داده شد که از یک رژیم غذایی کم کالری (معادل ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰ کالری در روز، بسته به میزان مصرف انرژی در حالت استراحت هر فرد) پیروی کنند، اما به یک گروه فقط اجازه داده شد که هر روز بین ساعت ۷ صبح تا ۳ بعد از ظهر غذا بخورد. این آزمایش ۱۴ هفته طول کشید.

محققان در این مطالعه جدید نوشتند: «یافته کلیدی این مطالعه این است که روزه‌داری متناوب (IF) برای کاهش وزن مؤثرتر از غذا خوردن به مدت ۱۲ ساعت یا بیشتر بود.»

«در مطالعه ما، گروه IF در مقایسه با گروه کنترل، ۲.۳ کیلوگرم (۵ پوند) وزن اضافی از دست داد که تقریباً ۵۰ درصد بهبود در کاهش وزن را نشان می‌دهد. در مقایسه، مطالعات قبلی تقریباً به طور مساوی در مورد اینکه آیا IF وزن بدن را کاهش می‌دهد و اینکه آیا بر چربی بدن تأثیر می‌گذارد، تقسیم شده‌اند، در حالی که مطالعاتی که مصرف وعده‌های غذایی را به صبح و/یا اوایل روز منتقل می‌کنند، به طور مداوم کاهش وزن را گزارش می‌دهند.»

متأسفانه، مطالعه جدید نمی‌تواند به این سوال میلیون دلاری که بر تمام مطالعات روزه‌داری سایه افکنده است، پاسخ دهد: آیا افراد به این دلیل که صرفاً کمتر غذا می‌خورند، وزن بیشتری از دست می‌دهند؟ محققان محاسبه کردند که کاهش وزن اضافی مشاهده شده در گروه روزه‌دار معادل تقریباً ۲۰۰ کالری کمتر مصرف شده در هر روز است.

کورتنی پترسون، نویسنده مطالعه، معتقد است که شرکت‌کنندگان در گروه روزه‌دار کمتر از گروه کنترل غذا نخوردند، اما ممکن است شواهدی وجود داشته باشد که نشان دهد آنها در طول این وعده‌های غذایی کمتر غذا خورده‌اند. بنابراین، هنوز مشخص نیست که آیا این نوع رژیم غذایی از نظر کاهش وزن با کنترل دقیق کالری تفاوتی دارد یا خیر.

سایمون استیسون، محقق تغذیه بریتانیا، گفت: «اگرچه این مطالعه به شواهد موجود می‌افزاید، اما همچنان نمی‌توان با قطعیت گفت که آیا غذا خوردن با محدودیت زمانی، رویکرد مؤثرتری برای کاهش وزن نسبت به مصرف کالری کمتر در طول روز است یا خیر.»

با این حال، برای افرادی که ممکن است این الگوی غذایی را مناسب‌تر با سبک زندگی و ترجیحات خود بیابند، محدود کردن زمان غذا خوردن یکی از گزینه‌های کاهش کالری دریافتی کلی است که ممکن است برای برخی رویکرد مناسبی باشد.

مانند هر رژیم غذایی، سوال بزرگ این است که آیا رفتار سالم می‌تواند در درازمدت حفظ شود. مشکل رژیم غذایی IF این است که ما در جهانی زندگی می‌کنیم که ناهار یک فعالیت اجتماعی عمیقاً ریشه‌دار است. آیا احتمال دارد کسی بتواند بدون خوردن غذا در عصر، به طور مؤثر یک رژیم غذایی را حفظ کند؟