کد مطلب: ۷۸۳۵۶۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ اسفند ۱۴۰۳ - ۱۳:۴۵

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

حلوا یکی از خوشمزه‌ترین دسر‌های ماه مبارک رمضان است که معمولا پای ثابت سفره‌های افطار در دورهمی‌های خانوادگی و مجالس و مهمانی هاست. امروز طرز تهیه حلوای سه آرد را آموزش خواهیم داد.

به گزارش مجله خبری نگار، حلوایی که در این مقاله به شما آموزش داده شده از مخلوط سه آرد مختلف اعم از آرد گندم، آرد برنج و آرد نخودچی درست می‌شود که بافت فوق‌العاده لطیف، عالی و خوشمزه‌ای دارد.

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

مواد لازم

آرد گندم ۱ پیمانه

آرد برنج ۱.۲ پیمانه

آرد نخودچی ۱.۲ پیمانه

روغن مایع ۱ پیمانه

کره ۵۰ گرم

پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری

شکر ۲ پیمانه

گلاب ۱ پیمانه

آب ۳ پیمانه

زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه

ابتدا برای آماده کردن شربت حلوا، شکر را داخل یک ظرف می‌ریزیم و آب و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم و مواد را هم می‌زنیم تا شکر حل شود و روی حرارت می‌گذاریم تا جوش بیاید. شهد زیاد به هم زدن احتیاج ندارد. وقتی شهد جوش آمد زعفران را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از یک دقیقه آن را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم و به سراغ تفت دادن آرد می‌رویم.

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

آرد گندم یا آرد شیرینی پزی را در یک ظرف می‌ریزیم و مدام تفت می‌دهیم. برای گرفتن بوی خامی آرد حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز داریم لذا آرد را با حرارت کم به طور پیوسته تفت می‌دهیم. اگر حرارت را زیاد کنیم رنگ حلوا تیره می‌شود، اما طعم خوبی پیدا نمی‌کند. اگر می‌خواهید طعم خوبی به خود بگیرد باید کمی حوصله به خرج دهید.

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

وقتی رنگ آرد کرم یا نخودی شد، آرد برنج را به آن اضافه می‌کنم و ۴ دقیقه با حرارت ملایم تفت می‌دهیم. سپس آرد نخودچی را به آن اضافه می‌کنیم. دقت کنید، چون آرد نخودچی سریع می‌سوزد باید آن را مرحله آخر اضافه کنید. آرد‌ها را با هم ۴ دقیقه دیگر تفت می‌دهیم و زیر آن را خاموش می‌کنیم. بعد از اینکه آرد کمی خنک شد آن را الک می‌کنیم تا از گوله شدن حلوا جلوگیری کنیم.

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

آرد الک شده را به تابه بر می‌گردانیم و کره، یک پیمانه روغن مایع و پودر هل را به آرد اضافه می‌کنیم و دوباره ۳ دقیقه روی حرارت می‌گذاریم و تفت می‌دهیم. بعد از روی حرارت برمی داریم و نصف شهد را می‌ریزیم و تند تند حلوا را هم می‌زنیم و در ادامه کم کم کل شهد را اضافه می‌کنیم تا حلوا جمع شود و سپس حلوا را گهواره می‌کنیم. یعنی باید تابه را به چپ و راست حرکت دهیم تا حلوا به صورت منسجم به دیواره‌های تابه برخورد کند. این کار باعث می‌شود هم انسجام حلوا بهتر شود هم اینکه حلوا حالت جا افتاده‌تر پیدا می‌کند و روغن حلوا کاملا روی سطح حلوا می‌آید و موجب براق شدن حلوای شما می‌شود.

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

حالا می‌توانید حلوا را داخل ظرف سرو تزیین کنید. نوش جان.

این حلوای ویژه پایه ثابت سفره‌های افطاریتون میشه! /رسپی+مواد لازم

منبع:همشهری

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: حلوا آرد

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر