فوت و فن تهیه ترشی آلبالو مناسب برای تمامی فصل‌ها

ترشی آلبالو را آلبالو‌های تازه تهیه و نوش جان کنید تا خوشمزه‌ترین و بهترن نوع ترشی را امتحان کنید. شیوه تهیه را در ادامه می‌خوانید.

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی آلبالو یک انتخاب مناسب برای تهیه ترشی است که به روش‌های مختلفی آن را تهیه می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو

آلبالو ۱ کیلوگرم

آب ۱ لیوان

سرکه ۳ لیوان

شکر ۱ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری

برگ نعنا ۸ عدد

طرز تهیه ترشی آلبالو

ابتدا سرکه را به همراه آب داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم. در ادامه شکر و نمک را به قابلمه اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا مخلوط سرکه و آب به جوش بیاید و نمک و شکر به طور کامل حل شوند.

پس از اینکه مخلوط آب و سرکه به جوش آمدند، ۲ دقیقه صبر می‌کنیم تا قُل بزنند، سپس حرارت زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم سرکه کاملا خنک شود. در همین حین به سراغ آماده کردن آلبالو‌ها می‌رویم.

دم‌های پشت آلبالو‌ها را می‌گیریم و آنها را می‌شوییم، سپس داخل آبکش می‌ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود. توجه داشته باشید که آلبالو‌ها باید کاملا خشک شوند و هیچگونه رطوبتی نداشته باشند، چون رطوبت باعث کپک زدن ترشی می‌شود.

در این مرحله آلبالو‌ها را داخل یک ظرف شیشه‌ای مناسب می‌ریزیم، سپس تخم گشنیز و برگ‌های نعناع را روی آلبالو‌ها قرار می‌دهیم. حالا مخلوط آب و سرکه را که کاملا خنک شده است را روی مواد اضافه می‌کنیم.

سطح سرکه باید حداقل یک بند انگشت بالاتر از سطح مواد ترشی باشد. پس از اینکه ترشی آماده شد، درب شیشه را محکم می‌بندیم و به مدت دو روز در دمای محیط قرار می‌دهیم، سپس ترشی را به یخچال منتقل می‌کنیم.

پس از گذشت ۲ هفته ترشی ما آماده مصرف است و بعد از هر بار مصرف باید درب ظرف را محکم ببندیم. این ترشی هم مثل ترشی‌های دیگر ماندگاری بالایی دارد و اگر در یخچال در ظرف درب دار نگهداری شود می‌تواند تا ۲ سال هم سالم و با کیفیت بماند.

منبع: اینفو گیاهی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری