اثرات منفی گوشت گیاهی بر سلامت روان

یک مطالعه جدید ارتباط بین خوردن برخی غذا‌های گیاهی و اثرات منفی بر سلامت روان را نشان می‌دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه ساری در انگلستان داده‌های بیش از ۵۰۰۰۰۰ نفر از بیوبانک انگلستان را مورد مطالعه قرار دادند و افرادی را که جایگزین‌های گیاهی برای گوشت (محصولات غذایی ساخته شده با استفاده از مواد گیاهی ساخته شده برای تقلید از طعم و بافت گوشت حیوانات) و کسانی را که این کار را نمی‌کردند، مقایسه کردند.

"گوشت‌های وگان" که برای تهیه همبرگر و سوسیس "جعلی" استفاده می‌شوند، غذا‌های فوق فرآوری شده‌ای هستند که حاوی افزودنی‌های مصنوعی مانند مواد نگهدارنده و طعم دهنده و همچنین مقادیر بالایی از شکر، چربی اشباع شده و نمک هستند.

آنها دریافتند افرادی که این جایگزین‌ها را مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که "گوشت گیاهی" نمی‌خورند، ۴۲ درصد بیشتر در معرض ابتلا به افسردگی بودند. آزمایشات همچنین نشان داد که این افراد فشار خون بالاتر و سطوح بالای التهاب دارند.

اعتقاد بر این است که ارتباط بین غذا‌های گیاهی فوق فرآوری شده و افسردگی به دلیل تأثیر این غذا‌ها بر بدن است، به ویژه در رابطه با التهاب، زیرا این التهاب‌ها می‌توانند با مواد شیمیایی موجود در مغز که مسئول احساس خوشبختی و رفاه هستند تداخل داشته باشند.

در همین حال، محققان دریافتند افرادی که "گوشت گیاهی" می‌خورند، ۴۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر هستند.

پروفسور نوار جفمن، که این مطالعه را رهبری کرد، گفت: "در حالی که جایگزین‌های گیاهی برای گوشت ممکن است گزینه‌ای ایمن باشد اگر در یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود، ارتباط بین این غذا‌ها و التهاب و افسردگی نیاز به تحقیق و مطالعه بیشتری دارد.

این مطالعه به دنبال یافته دیگری است که نشان می‌دهد خوردن غذا‌های گیاهی فوق فرآوری شده ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا ۱۵ درصد افزایش دهد. دانشمندان تأیید می‌کنند که افزودنی‌های موجود در این غذا‌ها ممکن است باعث التهاب شود که در دراز مدت منجر به مشکلات سلامتی بیشتری می‌شود.

این مطالعه در مجله Food Frontiers منتشر شد.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری