دستور پخت کباب لذیذ و چرب و چیلی برای شام

کباب کوبیده

به گزارش مجله خبری نگار کباب کوبیده

مواد مود نیاز

۱ـ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

۲ـ پیاز:۱۵۰ گرم

۳ـ زعفران دم کرده:۲/۱ قاشق چایخوری

۴ـ نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز‌ها را شسته و پوست می‌کنیم و سپس به صورت ریز رنده کرده و داخل یک پارچه توری ریخته و خوب آب آن را می‌گیریم.
داخل یک کاسه بزرگ پیاز آب گرفته شده را ریخته، گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم. سپس نمک و فلفل و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا حالت چسبنده پیدا کند. سپس مایه کباب آماده شده را درون یخچال به مدت ۲ ساعت قرار می‌دهیم.
برای سیخ کردن کباب کاسه‌ای آب سرد کنار دست خود قرار دهیم. ابتدا دست خود را در آب خیس کرده و مقدار از مایه کباب را برداشته و سیخ را با آن می‌پوشانیم. در پایان نیز دست خود را خیس کرده و تمام روی کباب سیخ شده را به آرامی فشار دهیم و ابتدا و انتهای آن را کاملا به سیخ نزدیک کنید. سیخ‌ها را روی ذغال بگذارید و آرام آن را باد بزنید تا زمانی که کباب کمی برشته شود. بعد از آن دیگر نیاز به باد زدن نیست. صبر می‌کنیم تا قطراتی روغن از آن به روی ذغال چکیده شود. آنگاه غذا آماده است.

منبع:اینفو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری