چگونه از قارچ برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟

به گزارش مجله خبری نگار،قارچ‌ها می‌توانند یکی از سخت‌ترین مواد غذایی درنگهداری باشند، چون سریع می‌توانند رطوبت زیادی را جذب و شروع به خراب شدن می‌کنند. قارچ‌ها را تا جایی که ممکن است در بسته بندی اصلی خود نگه دارید، قارچ‌ها را در کیسه کاغذی یا دستمال کاغذی و یا منجمد کنید همه اینها می‌تواند کمک کند قارچ‌ها تازه‌تر بمانند.

اگر می‌خواهید قارچ‌های تازه‌ای که خریداری کرده اید را برای مدت زمان طولانی نگه داری و حفظ کنید، تا هر زمان که خواستید از آن‌ها استفاده کنید، می‌توانید از روش منجمد کردن قارچ‌ها که در این بخش از نمناک گفته ایم استفاده کنید.

استفاده از بسته بندی اصلی برای نگهداری قارچ

۱. قارچ را در بسته بندی اصلی خود نگه دارید

اگر قرار نیست از قارچ خود استفاده کنید، بسیار خوب است که آن‌ها را با بسته بندی‌های پلاستیکی نگهدارید، زیرا پوشش پلاستیکی معمولا سوراخ‌هایی دارد که رطوبت اضافی را بدون خشک کردن قارچ‌ها از بین می‌برد.

۲. قارچ را با پوشش کوچک بپوشانید.

اگر به کمی قارچ نیاز دارید، کوچک‌ترین سوراخ ممکن روی پوشش پلاستیکی اصلی را ایجاد کنید. زمانی که قارچ را نیاز دارید از بسته بردارید، آن ناحیه را ببندید تا هوا وارد پلاستیک نشود.

۳. قارچ‌ها را داخل یخچال بگذارید.

بعد از این که قارچ را به خانه آوردید، آن‌ها را در بسته بندی که دارد داخل یخچال قرار دهید. قرار دادن قارچ تازه داخل یخچال سرعت خراب شدن را کاهش می‌دهد با استفاده از این تکنیک قارچ‌های باید حدود یک هفته سالم بماند.

استفاده از کیسه کاغذی برای نگهداری قارچ

۱. قارچ‌ها را در کیسه کاغذی قرار دهید.

اگر نمی‌خواهید قارچ‌ها را در بسته بندی اصلی خود نگهدارید، به جای آن می‌توانید آن‌ها را در کیسه کاغذی ذخیره کنید. اندازه کیسه می‌تواند بسته به این که چقدر قارچ دارید، تغییر کند، اما کیسه‌های کاغذی قهوه‌ای به طور کلی بهترین انتخاب هستند. همچنین می‌توانید آن‌ها را قبل از اینکه در کیسه کاغذی جای دهید، در حوله مرطوب ببندید.

۲. پاکت کاغذی را باز بگذارید.

بالای کیسه قارچ را نبندید رها کردن آن سطح رطوبت را متعادل نگه می‌دارد، کیسه مقداری رطوبت را به دام می‌اندازد باز گذاشتن آن باعث می‌شود از رطوبت بیش از حد قارچ جلوگیری شود.

۳. کیسه را در یخچال نگهدارید.

باید کیسه کاغذی قارچ را در یخچال نگهدارید ترجیحا در یکی از کشو‌های یخچال این باعث می‌شود عطر و مزه غذا‌های دیگر به قارچ وارد نشود کشو‌ها نیز برای تمیز نگه داشتن سبزیجات تازه به مدت طولانی طراحی شده اند با استفاده از این روش می‌توان قارچ را یک هفته تا ۱۰ روز نگهداشت.

فریز کردن قارچ برای نگهداری طولانی مدت

۱. اول قارچ‌ها را تمیز کنید.

اگر قصد ندارید در عرض یک هفته قارچ‌های تازه را استفاده کنید، می‌خواهید آن‌ها را منجمد کنید تا آن‌ها را نگهدارید با پاک کردن قارچ‌ها زیر آب شروع کنید و سپس آن‌ها را در هوای آزاد خشک کنید می‌توانید آن‌ها را روی کاغذ یا حوله برای گرفتن آب اضافی پخش کنید.

۲. برس سبزیجات روی قارچ‌ها بکشید.

زمانی که قارچ‌ها تقریبا خشک هستند، آن‌ها را با حوله کاغذی یا برس زبر تمیز کنید. این باعث می‌شود که برخی آلودگی‌ها پاک شوند.

۳. قارچ‌ها را سرخ کنید.

قبل از سرخ کردن قارچ‌ها، آنها را خرد کنید و با یک تا دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.

۴. بگذارید قارچ‌ها خنک شود.

هنگامی که پختن قارچ‌ها به پایان رسید، قبل از فریز کردن بگذارید خنک شود آن‌ها را داخل بشقاب پخش کنید تا خنک شوند.

۵. در کیسه‌های پلاستیکی منجمد کنید.

هنگامی که قارچ‌ها سرد شدند، آن‌ها را در کیسه‌های پلاستیکی نگهدارید و منجمد کنید. پخت وپز قبل از فریز کردن آن‌ها مانع از جذب رطوبت زیاد آن‌ها می‌شود.