دستور آماده سازی فیله گوساله با سس مخصوص

فیله گوساله، گوشت بسیار نرمی است که به‌راحتی آن را می‌شود پخت و بسیار هم خوشمزه است.

به گزارش مجله خبری نگار، مهم‌ترین کار و نکته در درست کردن آن استفاده از سیر است، چون خوشمزگی و پخت گوشت دوبرابر می‌شود.

مواد لازم برای ۲نفر:

*رزماری تازه: یک دسته کوچک
*نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
*روغن زیتون: به میزان لازم
*فیله گوساله: ۲۲۵×۲ گرم
*سیر: ۲حبه

برای سرو:

*خامه فرانسوی: ۳ قاشق غذاخوری
*فلفل سیاه و نمک: یک قاشق غذاخوری
*روغن زیتون: به میزان کم
*لیمو: یک عدد

روش تهیه فیله گوساله و سس

تابه گریل را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا کاملا داغ شود. برگ‌های رزماری را از شاخه جدا کرده و در آخر آن را خرد کنید و با میزان قابل توجهی نمک و فلفل روی یک تخته چوبی مخلوط کنید.

استیک‌ها را به روغن زیتون آغشته کرده و روی مواد درست شده بخوابانید و بعد درون تابه بیندازید. حتما به یاد داشته باشید که سیر‌ها را روی آن رنده کنید تا بوی بد گوشت را به خوبی بگیرد. این روش بهترین راهکار برای طعم‌دار کردن گوشت است. در یک ظرف دیگر خامه فرانسوی را با میزان مشخصی فلفل سیاه و نمک و کمی روغن زیتون مخلوط کرده و در آخر لیمو را پوست گرفته و آب آن را روی خامه فرانسوی بچکانید. فیله‌ها را هر۲ دقیقه یک‌بار به سمت دیگر برگردانید و از پخت آن مطمئن شوید. برای پخت متوسط حداقل ۴تا ۵ دقیقه برای هرطرف و برای پخت کامل ۸دقیقه کافی است.