آیا از فواید انواع سبزیجات زرد برای سلامتی باخبرید؟

به گزارش مجله خبری نگار،سبزیجات زرد رنگ هم مملو از آنتی اکسیدان ها، ویتامین‌ها و سایر اجزای تقویت کننده سلامتی هستند.

در ادامه این مقاله با انواع سبزیجات به رنگ زرد آشنا می‌شوید

انواع سبزیجات زرد رنگ 

۱. ذرت 

خواص ذرت به دلیل مقادیر بالای ویتامین‌های A، B و E و همچنین بسیاری از مواد معدنی موجود در آن است.

دانه‌های ذرت سرشار از فیبر هستند که به بدن کمک می‌کند تا از هرگونه مشکل گوارشی یا بیماری از جمله یبوست، هموروئید و سرطان روده بزرگ جلوگیری کند.

دانه‌های زرد کوچک ذرت حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند. این مواد شیمیایی می‌توانند عوامل سرطان زا را متوقف کنند و همچنین می‌توانند به سلول‌ها کمک کنند تا هرگونه تغییر سرطان مانند را متوقف کرده و از بین ببرند.

۲. کدوی زرد 

انواع کدو‌های زرد که به عنوان کدو تابستانی نیز شناخته می‌شوند، فواید سلامتی بی شماری دارند. این سبزی‌ها سرشار از ویتامین‌های A، B۶ و C، فولات، منیزیم، فیبر، ریبوفلاوین، فسفر و پتاسیم هستند.

کدوی زرد سرشار از منگنز است. یک ماده معدنی که به تقویت استحکام استخوان‌ها و توانایی بدن برای پردازش چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند.

۳. فلفل دلمه‌ای زرد 

از نظر فنی فلفل دلمه ای‌ها سبزیجات نیستند. فلفل دلمه‌ای زرد یک میوه است. اما آن را طوری می‌خوریم که انگار سبزیجات می‌باشد.

این سبزی رنگی که عمدتا از آب با مقدار کمی کربوهیدرات، پروتئین و چربی تشکیل شده است بدن را به خوبی آبرسانی می‌کند.

فلفل دلمه‌ای زرد منبع خوبی از مواد مغذی، فیبر و آنتی اکسیدان است. این سبزیجات همچنین فولات را تامین می‌کنند – ماده‌ای است که از عملکرد گلبول‌های قرمز پشتیبانی می‌کند. ویتامین K موجود در فلفل دلمه‌ای زرد در توانایی بدن برای لخته شدن خون ضروری است.

فلفل دلمه‌ای زرد سرشار از ویتامین C است که در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، تامین انرژی، سلامت پوست، محافظت از بیماری‌ها و بهبود زخم‌ها نقش دارد.

۴. سیب زمینی زرد 

سیب زمینی زرد کالری کمی دارد، اما بسیار سیر کننده است. به علاوه این نوع سیب زمینی‌ها سرشار از مواد مغذی از جمله نیاسین، پانتوتنیک اسید، ویتامین‌های C و B۶، منگنز و فسفر هستند.

فسفر برای بدن ضروری است، برای حفظ ساختار غشای سلولی لازم است و به تولید انرژی و تامین مواد معدنی استخوان کمک می‌کند.

روغن‌ها و چربی‌هایی که به سیب زمینی اضافه می‌کنید را به حداقل برسانید تا بیشترین فواید را از خوردن آن ببرید. می‌توانید این کار را با آب پز کردن سیب زمینی ها، له کردن آن‌ها و اضافه کردن مقداری چاشنی انجام دهید.

۵. چغندر قند 

چغندر قند شیرین‌تر از چغندر قرمز، اما بسیار مغذی است. چغندر قند سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و همچنین به پاکسازی سموم، کاهش کلسترول و فشار خون بالا و حتی درمان خستگی کلیه‌ها کمک می‌کند.

چغندر قند مانند بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات زرد رنگ سرشار از بتاکاروتن است. هنگامی که بتاکاروتن وارد بدن می‌شود به ویتامین A تبدیل می‌شود. ویتامین A یک ماده مغذی ضروری است که از سلول‌های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کند.

۶. کدو تنبل 

فقط یک فنجان کدو تنبل پخته شده بیش از ۲۰۰ درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A را تامین می‌کند.

ویتامین A برای بدن انسان مفید است، زیرا به حفظ بینایی کمک می‌کند. همان مقدار کدو تنبل حاوی مقدار زیادی ویتامین C – حدود ۱۱ میلی گرم – است که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کند، سرماخوردگی را درمان کرده و فواید متعدد دیگری برای سلامتی دارد.

۷. لوبیای زرد

لوبیای زرد حاوی یک دسته کامل از مواد شیمیایی گیاهی طبیعی و ضد سرطان از جمله ایزوفلاون‌ها می‌باشد.

این نوع حبوبات همچنین حاوی فیتواسترول هستند که جذب کلسترول را مسدود می‌کند و در نتیجه سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد. لوبیای زرد همچنین با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.

خلاصه 

سبزیجات سبز برای سلامتی بدن خوب هستند، اما از مصرف سبزیجات به رنگ‌های روشن‌تر مانند سبزیجات زرد رنگ غافل نشوید.

سبزیجات زرد رنگ ارزش غذایی و فواید قابل توجهی دارند و بهتر است که آن‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. 

منبع:سومیتا