به گزارش مجله خبری نگار،ماش فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله به طور کامل خواص ماش سبز را برای یبوست و اسهال، لاغری، بارداری، معده و پوست و مو شرح داده ایم. با ما همراه باشید!
توجه: پیش از گذاشتن هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
مقادیر بالای آنتی اکسیدانها و مس موجود در ماش به کاهش چین و چروک صورت و دور چشم کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت میشود.
ماش، یک اسکراب طبیعی است و به دلیل مقادیر بالای مس که دارد باعث پاک سازی و لایه برداری پوست صورت شده و پوست را روشنتر و درخشانتر میکند.
نصف فنجان ماش خام را پودر کنید و با آب ترکیب کنید تا خمیری به دست آید، این خمیر را بر روی صورت بمالید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا خشک شود، سپس با آب سرد خوب بشویید.
مس، آهن، کلسیم و منیزیم موجود در دانههای ماش با بهبود گردش خون در پوست سر و افزایش اکسیژن رسانی به مو ها، باعث تقویت و افزایش رشد مو میشوند.
نصف فنجان ماش خام را پودر کنید و به آن مقداری چای سبز دم شده اضافه کنید تا خمیری به دست آید. به این خمیر یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و یک قاشق غذا خوری روغن بادام اضافه کنید و بر روی موها بمالید و خوب ماساژ دهید.
بگذارید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بماند سپس با آب گرم و شامپو بشویید.
مقادیر بالای پکتین در ماش (یک نوع فیبر محلول) باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست و اسهال کمک میکند.
ماش حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا کمک کرده، معده درد را درمان میکند و باعث سلامت دستگاه گوارش میشود.
علاوه بر این مقادیر بالای نشاسته موجود در ماش باعث تقویت باکتریهای سالم روده میشود و با تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش میدهد.
ماش به دلیل مقادیر بالای ویتامینها و مواد مغذی که دارد برای بهبود رشد نوزادان و کودکان مفید میباشد.
مقادیر بالای مس و آهن موجود در ماش خطر ابتلا به کم خونی در نوزادان و کودکان را کاهش میدهد.
فیبر موجود در ماش، احتمال ابتلا به یبوست و اسهال را در نوزادان و کودکان کاهش میدهد.
ماش حاوی مقادیر بالای فولات است که خطر زایمان زودرس و نقص لولههای عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش میدهد.
مقادیر بالای پروتئین موجو در ماش برای افزایش انرژی زنان باردار مناسب میباشد.
آهن موجود در ماش باعث افزایش تولید گلبولهای قرمز خون شده و خطر ابتلا به کم خونی در دوران بارداری را کاهش میدهد.
فیبر موجود در ماش با بهبود حرکات روده، خطر ابتلا به یبوست در زنان باردار را کاهش میدهد.
مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در ماش به کاهش قند خون کمک میکنند.
مطالعات جدید نشان میدهد که آنتی اکسیدانهای ویتکسین و ایزو ویتکسین موجود در ماش میتوانند با بهبود عملکرد انسولین، سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهند.
مطالعات نشان داده اند که مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در ماش، میتوانند هورمونهای گرسنگی از جمله گرلین را سرکوب کنند، در نتیجه با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک میکنند.
مقادیر قابل توجه پتاسیم، منیزیم و فیبر موجود در ماش به کاهش فشار خون بالا کمک میکند.
تحقیقات نشان میدهد که مقادیر بالای فیبر و آنتی اکسیدانهای موجود در ماش، کلسترول بالای خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی و سکته قلبی را کاهش میدهد.
ماش به دلیل مقادیر بالای پروتئین و ترکیبات کم پورینی که دارد، به پیشگیری و درمان نقرس کمک میکند.
ماش دارای خواص ضد التهابی است و میتواند بدن را در برابر گرمازدگی، افزایش درجه حرارت بدن در اثر گرما و تشنگی محافظت کند.
مقادیر بالای آنتی اکسیدانهای ویتکسین و ایزو ویتکسین بدن را در برابر رادیکالهای آزاد ناشی از گرمازدگی محافظت میکند.
توصیه میشود که برای پیشگیری و درمان گرمازدگی در روزهای گرم تابستان، آش و سوپ ماش استفاده کنید.
ماش یکی از بهترین مکملهای طبیعی کلسیم است که به تقویت استخوانها کمک کرده و خطر شکستگی استخوان و پوکی استخوان را کاهش میدهد.
مقادیر قابل توجه کلسیم و سدیم موجود در ماش به سلامت دندان و لثه کمک کرده و احتمال درد، قرمزی و تورم و خونریزی لثه را کاهش میدهد.
مقادیر بالای آهن موجود در ماش باعث بهبود گردش خون در بدن شده و با افزایش اکسیژن رسانی به اندامها به ویژه مغز، حافظه را تقویت کرده و باعث بهبود تمرکز میشود.
آهن موجود در ماش با افزایش تولید گلبولهای سفید خون، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خطر ابتلا به عفونتهای ویروسی و باکتریایی را کاهش میدهد.
تحقیقات در چین نشان داده که مقادیر بالای انواع آنتی اکسیدانهای موجود در ماش، فعالیت رادیکالهای آزاد در بدن را متوقف کرده و خطر ابتلا به سرطان و تومور را کاهش میدهد.
پروتئین نه تنها برای سلامتی استخوانها و عضلات ضروری هستند، بلکه از کبد در برابر آسیبها محافظت میکنند؛ مقادیر بالای پروتئین موجود در ماش به بهبود عملکرد کبد و آنزیمهای کبدی کمک کرده و خطر ابتلا به زردی و یرقان را کاهش میدهد.
ماش حاوی مقادیر بالای کربوهیدرات است که به ریکاوری عضلات ورزشکاران و بدنسازان پس از تمرینات بدنسازی کمک میکند.
فیبر موجود در ماش به بهبود هضم غذا کمک کرده و برای چربی سوزی، لاغری و کاهش وزن ورزشکاران و بدنسازان مفید است.
منیزیم موجود در ماش باعث سنتز پروتئین در بدن شده و به عضله سازی بدنسازان کمک میکند.
ماش حاوی مقادیر بالای پروتئین و اسیدهای آمینههای ضروری بوده و به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی جایگزین گوشت قرمز برای گیاهخواران و افراد وگن شناخته میشود.
مقادیر بالای ویتامینهای B و منیزیم موجود در ماش برای درمان سندروم پیش از قاعدگی و علائم آن مانند افسردگی، سردرد، خستگی و درد عضلانی مفید میباشند.
ماش یکی از انواع حبوبات است که گلوتن ندارد و به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به سلیاک و افرادی که به گلوتن آلرژی دارند، محسوب میشود.
دانههای ماش حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین K هستند که به طور طبیعی باعث لخته شدن خون شده و انعقاد خون را بهبود میبخشند.
ماش به دلیل مقادیر بالای آهن و مس که دارد باعث بهبود گردش خون شده و با افزایش اکسیژن رسانی در بدن به سم زدایی و پاک سازی بدن کمک میکند.
تاکنون گزارشی دربارهی عوارض جانبی مصرف ماش منتشر نشده است.
طبیعت و مزاج ماش کمی سرد و خشک میباشد. ماش غنی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B۱، ویتامین B۲، ویتامین B۳، ویتامین B۵، ویتامین B۶، فولات، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر، پروتئین و اسید آمینههای ضروری مانند فنیل آلانین، لوسین، ایزولیزین، والین، لیزین و آرژنین میباشد.
ماش (به انگلیسی: Mung bean) یکی از گیاهان بومی هندوستان است که امروزه در بیشتر کشورهای جهان کشت میشود. در ایران ماش را پس از برداشت جو یا گندم میکارند و در فصل پاییز و هنگامی که دانههای آن سفت و غلافهای آن زرد یا سیاه شد، محصول آن را در چند نوبت برداشت میکنند.
ماش گیاهی علفی یک ساله با ریشههای مستقیم است، ساقهها راست، ظریف، منشعب کرک دار، به رنگ سبز روشن هستند، گل آذین به شکل خوشه و گلها به رنگ لیمویی زرد دیده میشود. میوه ماش باریک و دراز و قهوهای رنگ است و دانههای آن، کوچک کروی به رنگهای خاکستری، قهوهای یا سبز هستند.
ماش را به صورت جوانه ماش پخته برای تهیه ماش پلو، آش ماش، سوپ ماش، شله ماش و سالاد ماش استفاده میکنند.
ماش سبز را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس در قابلمه بریزید و بپزید.
برای پخت ماش ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان کافی است.
کالری: ۱۰۵
چربی: ۰.۴ گرم
کربوهیدرات: ۱۹ گرم
پروتئین: ۷ گرم
فیبر: ۸ گرم
قند: ۲ گرم