کد مطلب: ۵۱۱۵۳۶

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۸ مهر ۱۴۰۲ - ۱۰:۳۱

چرا تخم مرغ اهمیت غذایی بالایی دارد؟

چرا تخم مرغ اهمیت غذایی بالایی دارد؟

یک کارشناس ارشد تغدیه ورژیم درمانی گفت: تخم مرغ یک غذای کاملی است که مواد مغذی بالایی شامل:پروتئین، اسید‌های چرب امگا ۳ و امگا ۶، کلسترول، ویتامین محلول درچربی دارد.

به گزارش مجله خبری نگار،علی اشرف رشیدی در گفتگو با سرویس، علمی، پژوهشی اخبار دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه افزود: همچنین تخم مرغ دارای ویتامین A، D، E..، ب کمپلکس. مواد معدنی، کلسیم، منیزیم، گوگرد، فسفر، روی، سلنیوم، آهن، آنتی اکسیدان و کولین نیز می‌باشد.

وی با بیان اینکه تخم مرغ یک ماده غذایی است که در هرم غذایی در گروه گوشت‌ها قرار دارد گفت: تخم مرغ از سفیده و زرده تشکیل می‌شود که بخش اصلی سفیده پروتئین و اسید آمینه است به همین دلیل در بین ورزشکاران محبوبیت بالایی دارد و بسیاری پودر‌های پروتئیتی از سفیده تخم مرغ تهیه می‌شود.

رشیدی در خصوص قسمت زرده تخم مرغ نیز اضافه کرد: زرده حاوی کلسترول کولین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و حاوی ویتامین B۲ و B۵ و B۱۲ می‌باشد که در سلامت پوست، مو، چشم و کبد نقش زیادی دارد.

به گفته این کارشناس ارشد تغدیه ورژیم درمانی، ماده کولین در تشکیل غشای سلول نقش دارد و برای تولید استیل کولین (انتقال دهنده عصبی) که باعث حافظه بهتر میشود.

وی با بیان اینکه هر تخم مرغ ۸۵ کیلو کالری انرژی دارد گفت: این ماده خوراکی دارای آنتی اکسیدان لوتئین و گزانتین نیز می‌باشد که برای سلامت چشم و جلوگیری از پیری نقش بسیاری دارد.

به گفته وی پروتئین و اسید‌های آمینه این ماده خوراکی کامل و از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است و به دلیل ارزش بیولوژیکی بالا دارای امتیاز شیمیایی ۱۰۰ می‌باشد.

وی در ادامه در پاسخ به اینکه چه کسانی بهتر است تخم مرغ کمتری استفاده کنند گفت: تخم مرغ باعث افزایش چربی خون و افزایش کلسترول خون می‌شود و افرادی که غلظت خون بالا دارند و کسانیکه به آن حساسیت دارند که به صورت خارش و اگزما و مشکلات گوارشی مثل نفخ، احساس سنگینی، یبوست و حالت تهوع است بهتر است تخم مرغ کمتری استفاده کنند.

رشیدی همچنین گفت: تمام افراد سالم و غیر بیمار، افراد کم وزن، کم خون، ورزشکاران، کودکان و نوجوانان در حال رشد می‌توانند ۳ عدد سفیده تخم مرغ بخورند و یک عدد به شکل آب پز میل کنند.

وی با اشاره به اینکه مصرف تخم مرغ خام اصلا توصیه نمی‌شود گفت: سفیده تخم مرغ دارای ماده‌ای به نام آویدین هست که از جذب ویتامین بیوتین جلوگیری می‌کند همچنین ممکن است حاوی میکرو ارگانیسم سالمونلا باشد که باعث مسمومیت می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تخم مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر