تقویت علکرد مغز و بهبود کبد با قهوه فوری

به گزارش مجله خبری نگار،تهیه قهوه فوری سریع تر، ارزان‌تر و راحت‌تر از قهوه معمولی است.

در ادامه این مقاله به بررسی فواید دارویی و درمانی قهوه فوری برای سلامتی بدن و همچنین شباهت‌ها و تفاوت‌های آن با قهوه معمولی می‌پردازیم. 

قهوه فوری چیست؟ 

قهوه فوری (به انگلیسی: Instant Coffee) نوعی قهوه است که از عصاره قهوه خشک شده تهیه می‌شود.

دو روش اصلی برای تهیه قهوه فوری وجود دارد:

خشک کردن پاششی: عصاره قهوه در هوای گرم اسپری می‌شود که به سرعت قطرات را خشک می‌کند و آن‌ها را به پودر ریز یا قطعات کوچک تبدیل می‌کند
خشک کردن انجمادی: عصاره قهوه منجمد شده و به قطعات کوچک بریده می‌شود و سپس در دمای پایین در شرایط خلاء خشک می‌شود
هر دو روش کیفیت، عطر و طعم قهوه را حفظ می‌کنند.

رایج‌ترین روش برای تهیه قهوه فوری اضافه کردن یک قاشق چای خوری پودر به یک فنجان آب داغ است. غلظت قهوه را می‌توان به راحتی با کم و زیاد کردن مقدار پودر در فنجان تنظیم کرد.

قهوه فوری حاوی آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی است 

قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی مدرن است.

اعتقاد بر این است که محتوای آنتی اکسیدانی بالای قهوه مسئول بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط با آن است.

مانند قهوه معمولی قهوه فوری حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان‌های قوی است.

بر اساس یک مطالعه قهوه فوری ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان‌های خاص نسبت به سایر دمنوش‌ها باشد و این به دلیل نحوه پردازش آن است.

علاوه بر این یک فنجان استاندارد قهوه فوری حاوی تنها ۷ کالری و مقادیر کمی پتاسیم، منیزیم و نیاسین (ویتامین B۳) است.

قهوه فوری حاوی کافئین کمی کمتر است 

کافئین پرمصرف‌ترین محرک در جهان است و قهوه بزرگترین منبع غذایی آن محسوب می‌شود. با این حال قهوه فوری به طور کلی حاوی کافئین کمی کمتر از قهوه معمولی است.

یک فنجان قهوه فوری حاوی یک قاشق چای خوری پودر قهوه فوری ممکن است حاوی ۳۰ تا ۹۰ میلی گرم کافئین باشد در حالی که یک فنجان قهوه معمولی حاوی ۷۰ تا ۱۴۰ میلی گرم کافئین است.

از آنجایی که حساسیت به کافئین در افراد مختلف متفاوت است قهوه فوری ممکن است انتخاب بهتری برای کسانی باشد که نیاز به کاهش مصرف کافئین دارند.

قهوه فوری به صورت بدون کافئین نیز موجود است.

کافئین بیش از حد ممکن است باعث اضطراب، اختلال در خواب، بی قراری، ناراحتی معده، لرزش و ضربان قلب سریع شود.

قهوه فوری حاوی آکریل آمید بیشتری است 

آکریل آمید یک ماده شیمیایی بالقوه مضر است که هنگام برشته شدن دانه‌های قهوه تشکیل می‌شود.

این ماده شیمیایی معمولا در طیف وسیعی از غذاها، اقلام خانگی و محصولات مراقبت شخصی یافت می‌شود.

جالب اینجاست که قهوه فوری ممکن است تا دو برابر بیشتر از قهوه تازه و بو داده آکریل آمید داشته باشد.

قرار گرفتن بیش از حد در معرض آکریل آمید ممکن است به سیستم عصبی آسیب برساند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

با این حال میزان آکریل آمیدی که از طریق رژیم غذایی و قهوه در معرض آن قرار می‌گیرید بسیار کمتر از مقداری است که مضر باشد؛ بنابراین نوشیدن قهوه فوری نباید باعث نگرانی در مورد مواجهه با آکریل آمید شود.

فواید و مزایای قهوه فوری برای سلامتی بدن 

تقویت عملکرد مغز: محتوای کافئین آن می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد
افزایش متابولیسم بدن: کافئین آن ممکن است متابولیسم را افزایش دهد و باعث چربی سوزی بیشتر شود
کاهش خطر بیماری: قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد
کاهش خطر ابتلا به دیابت: قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند
بهبود سلامت کبد: قهوه و کافئین ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد
بهبود سلامت روان: قهوه ممکن است به کاهش خطر افسردگی و خودکشی کمک کند
افزایش طول عمر: نوشیدن قهوه ممکن است به شما کمک کند عمر طولانی تری داشته باشید
با این حال مهم است که در نظر داشته باشید که بسیاری از این مطالعات مشاهده‌ای بودند. این نوع مطالعات نمی‌توانند ثابت کنند که قهوه باعث کاهش خطر بیماری می‌شود – فقط افرادی که به طور معمول قهوه می‌نوشند کمتر به بیماری مبتلا می‌شوند.

اگر می‌خواهید بدانید که چقدر قهوه بنوشید مصرف ۳ تا ۵ فنجان قهوه فوری در روز ممکن است بهینه باشد. مطالعات اغلب این مقدار را با بالاترین کاهش خطر مرتبط می‌دانند.

خلاصه 

قهوه فوری سریع و آسان تهیه می‌شود و نیازی به قهوه ساز ندارد. همچنین ماندگاری بسیار بالایی دارد و نسبت به قهوه معمولی ارزان‌تر است؛ بنابراین ممکن است هنگام سفر بهتر از قهوه‌ی معمولی باشد.

قهوه فوری حاوی کافئین کمتر و آکریل آمید بیشتری نسبت به قهوه معمولی است، اما اکثر آنتی اکسیدان‌های آن‌ها مشابه است.

به طور کلی قهوه فوری یک نوشیدنی سالم و کم کالری است که با فواید سلامتی مشابه سایر انواع قهوه مرتبط است. 

منبع:سومیتا