آموزش مرحله به مرحله شیرینی پیروک ارمنی با طعمی بی نظیر برای مجالس

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی پیروک اصالتی ارمنی دارد و بسیار مورد توجه مردم دیگر نقاط دنیا قرار گرفته است، پیروک در اصل به خمیری گفته می‌شود که داخل آن هر گونه خوردنی اعم از مرباجات و یا مواد گوشتی قرار بگیرد، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد، نکات مهم و فوت و فن آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد خوشمزه و مرحله به مرحله 

*آرد شیرینی پزی ۲۵۰ گرم
*کره ۱۲۵ گرم
*شکر ۸۵ گرم
*تخم مرغ کامل ۲ عدد
*زرده تخم مرغ (برای رومال) ۱ عدد
*مارمالاد (با طعم دلخواه) ۱ پیمانه
*بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چایخوری 

دستور پخت شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد خوشمزه و مرحله به مرحله 

طرز تهیه طرز تهیه شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد 

برای شروع کار ابتدا تمام مواد لازم یخچالی را خارج از یخچال قرار می‌دهیم تا همدما با محیط شوند. بعد کره همدما با محیط را با شکر درون ظرفی می‌ریزیم و با همزن کاملا میزنیم تا یکدست شود. 

مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ‌ها 

سپس تخم مرغ‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و مجدد با همزن می‌زنیم تا کاملا حجیم شود. 

مرحله سوم: اضافه کردن آرد 

آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم به موادمان اضافه می‌کنیم تا خمیری یکدست درست شود طوری که دیگر بدست نچسبد. 

مرحله چهارم: قرار دادن خمیر در فر 

فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن می‌کنیم تا گرم شود، قالبی را آماده و آن را کمی چرب می‌کنیم سپس نیمی از خمیر آماده شده را در آن می‌ریزیم و پهن و صاف می‌کنیم. بعد قالب را درون فر قرار می‌دهیم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا ۳۰ دقیقه (بسته به فر) بپزد.

مرحله پنجم: برش زدن خمیر روی پیروک 

با پخت خمیر زیر پیروک صبر می‌کنیم تا کمی خنک شود. نیم دیگر خمیر را روی سطح صافی آرد پاشی می‌کنیم و با وردنه خیلی نازک باز می‌کنیم طوریکه ضخامتش ۲، ۳ میلیمتر بیشتر نشود سپس با کاتر یا پیتزا بر نوار‌های یک سانت یک سانت برش می‌زنیم. 

مرحله ششم: ریختن مارمالاد روی خمیر   

مارمالادی که از قبل آماده کرده ایم را روی خمیر خنک شده می‌ریزیم و کمی صاف می‌کنیم و از خمیر‌های نواری روی مارمالاد یک سری به شکل اریب و سری بعد را معکوس قرار می‌دهیم. 

مرحله نهایی: پخت شیرینی پیروک در فر 

از زرده تخم مرغ روی برش‌های خمیر رومال می‌کنیم و قالب را برای ۱۰ دقیقه دیگر در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم تا آماده شود.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی پیروک ارمنی با مارمالاد 

*برای داخل شیرینی پیروک از هرگونه مارمالادی می‌توانید استفاده نمایید که بهترین انتخاب مارمالاد سیب می‌باشد.
*از خلال بادام و کنجد نیز برای تزیین شیرینی پیروک می‌توانید استفاده نمایید.
*خمیر روی شیرینی را به هر سلیقه‌ای می‌توانید مشبک کنید، اما اگر وردنه مخصوص توری کن در دسترس دارید گزینه مناسبتری می‌باشد.
*برای پخت شیرینی پیروک در فر‌های برقی دما را ۲۰ درجه کمتر از دمای فر انتخاب نمایید.
*این شیرینی با چای سرو می‌شود و گزینه خوبی برای یک میان وعده سالم می‌باشد. 

منبع:سلام دنیا