دستور پخت نان مغذی عدس با کمترین هزینه

به گزارش مجله خبری نگار،در صورتی که این غذا را برای مناسبت‌های خاصی تهیه می‌کنید، بهتر است کمی شاه بلوط یا زغال اخته هم به آن اضافه کنید. 

مواد لازم 

۱ فنجان (۱۸۰ گرم) عدس خشک
۱ فنجان جو دوسر پرک
½ فنجان بذر کتان
¼ فنجان تخمه آفتابگردان
۱ عدد پیاز
۱ فنجان (۲۸۰ میلی لیتر) رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری شیره یا شربت افرا
۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
۱ قاشق چایخوری نمک
۳ فنجان آب 

مناسب برای ۸ وعده 

هر وعده حاوی ۱۹۳ کالری
پروتئین ۱۰ گرم
کربوهیدرات ۳۱ گرم
چربی ۴ گرم
فیبر ۱۱ گرم
کلسیم ۵۱ میلی گرم
آهن ۳ میلی گرم
پتاسیم ۵۱۸ میلی گرم 

چند نکته و ادویه‌های دیگر: 

۱۸۰ گرم عدس خشک چیزی حدود ۳۶۰ گرم عدس پخته بدست می‌دهد. 

ادویه جات اختیاری: 

۱ قاشق چای خوری آویشن
۱ قاشق چایخوری پونه کوهی
۱ قاشق چای خوری دارچین
½ قاشق چایخوری زیره
۱/۸ قاشق چای خوری فلفل سیاه
یا اینکه می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری چاشنی سبزیجات خانگی استفاده کنید. 

در مناسبت‌های نیز می‌توان: 

(۱۰۰ گرم) شاه بلوط پخته شده

(۳۰ گرم) زغال اخته خشک اضافه کرد. 

طرز تهیه: 

*عدس‌ها را شسته و آب آن‌ها را خالی کنید و داخل قابلمه‌ای با سایز متوسط بریزید و دو فنجان آب به آن اضافه کنید. در صورتی که عدس‌ها را از قبل خیس نکرده بودید، بهتر است نصف فنجان دیگر هم آب بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا آب بجوش بیاید.
*در ظرفی دیگر پیاز‌ها را تفت داده، سپس روی آن نصف فنجان آب ریخته و در ظرف را ببندید. ۸ الی ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد. در این حین گاهی داخل ظرف را چک کنید که پیاز‌ها نسوخته باشند. زمانی که همه آب ظرف تبخیر شد و پیاز‌ها نرم شده بودند، ظرف از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
*برای تهیه سس: رب گوجه فرنگی، شیره، سرکه سیب، ½ قاشق چایخوری نمک و ½ قاشق چای خوری دارچین را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
*عدس، جو دوسر پرک، دانه آفتابگردان، بذر کتان، پیاز‌های نرم شده و ⅓ سس را در یک کاسه‌ای استیل بریزید. به دلخواه می‌توانید شاه بلوط پخته هم اضافه کنید.
*سپس، نصف فنجان آب به مواد افزوده و با استفاده از مخلوط کن دستی یا گوشت کوب مواد داخل ظرف را به خوبی با هم مخلوط کنید تا جایی که همه موادبا هم ترکیب شوند. مخلوط باید مانند خمیر باشد، اما در عین حال کاملا صاف و یکدست هم نباشد.
*سینی مناسبی برای پخت و پز را برداشته و کمی داخل آن را چرب کنید. مواد را به سینی منتقل کرده و درون آن صاف پخش کنید.
*آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید. سپس فویل روی ظرف را برداشته و صبر کنید تا ۱۰ دقیقه دیگر نیز بپزد. پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و قبل از اینکه نان عدس را از داخل ظرف بیرون بیاورید بهتر است ۳۰ الی ۶۰ دقیقه صبر کنید تا در همان حالت خنک شود. قبل از سرو، روی آن را با باقی مانده سس پوشانده و میل کنید. 

منبع:مانکن