۵ روش تهیه شیرینی گل مینا خوشمزه و خانگی

مجله خبری-سبک زندگی نگار: شیرینی گل مینا یک شیرینی خشک و بسیار زیبا است که می‌توانید در رنگ‌ها مختلف آن را تهیه کنید، دستور تهیه شیرینی گل مینا بسیار ساده است و در صورتی که بخواهید ظاهر زیباتری به این شیرینی بدهید میتوانید از رنگ‌های خوراکی برای رنگ آمیزی بخشی از خمیر شیرینی و قرار دادن اندازه‌های مختلف از شیرینی در رنگ‌های متفاوت روی هم استفاده کنید. شیرینی گل مینا یکی از شیرینی‌های عید نوروزی است که به دلیل زیبایی ظاهری که دارد بسیار پرطرفدار است.

شیرینی گل مینا

مواد لازم شیرینی گل مینا

• کره به دمای محیط رسیده ۲۰۰ گرم
• پودر قند ۱۰۰ گرم
• پودر کاستارد ۴ قاشق سوپخوری
• آرد ۳۰۰ گرم
• آرد ذرت ۱ قاشق سوپخوری
• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
• وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
• پوست لیمو ترش رنده شده ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی گل مینا

طرز تهیه شیرینی گل مینا

کره و پودر قند را با همزن بزقی بزنید، وانیل و پوست لیمو را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا پف کند و کرم مانند شود.

زرده تخم مرغ را اضافه کرده و در حد این که مواد یکدست شود هم بزنید.

پودر کاستارد را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط نمایید.

موادخشک را الک کرده و کم کم اضافه کرده و با دست مواد را مخلوط کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

می‌توانید یک سوم از خمیر را جدا نموده و با رنگ‌های مجاز خوراکی رنگی کنید.

خمیر‌ها را به صورت جدا گانه بین دو لایه پلاستیک با وردنه باز کنید.

از دو اندازه قالب بزرگ و کوچک استفاده کنید و تمام خمیر را قالب بزنید.

کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید.

اگر از قالب فشاری استفاده می‌کنید شیرینی‌ها مستقیما با قالب فشاری داخل سینی بگذارید و سپس با قالب کوچک خمیر‌های رنگی را قالب زده و وسط شیرینی‌ها قرار دهید.

روی شیرینی‌ها را میتوانید با پسته یا مروارید‌های خوراکی تزئین کنید.

شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزند.

برای این که بتوانید خمیر‌ها را راحت‌تر قالب بزنید میتوانید به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.

شیرینی گل مینا با پودر بادام

مواد لازم شیرینی گل مینا با پودر بادام

• آرد سفید ۳۲۰ گرم
• کره ۲۰۰ گرم
• پودر قند ۸۰ گرم
• پودربادام ۱۰۰ گرم
• زرده تخم مرغ ۲ عدد
• پودر کاکائو ۱ قاشق سوپخوری
• زعفران دم کرده به اندازه لازم
• وانیل ¼ قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی گل مینا با پودر بادام

طرز تهیه شیرینی گل مینا با پودر بادام

کره را باید از یخچال بیرون بگذارید تا کاملا نرم شده و به دمای اتاق برسد.

پودر قند و کره را با درجه تند همزن بزنید تا کاملا پوک و سبک شود.

زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کرم رنگ شود.

پودر بادام را اضافه کرده و با همزن فقط در حدی که مخلوط شوند، هم بزنید.

آرد الک شده را اضافه کرده و مواد را با دست مخلوط کنید.

خمیر را گرد کنید و در پلاستیک پیچیده، نیم ساعت در یخچال استراحت بدهید.

خمیر را از یخچال خارج کرده کمی ورز دهید و در صورتی که میخواهید خمیر را رنگی کنید مقداری از آن را جدا کرده و با پودر کاکائو یا زعفران رنگی کنید.

سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر نیم سانتی متر با وردنه پهن کنید و با قالب گل مینا در ۳ اندازه بزرگ، متوسط و کوچک قالب بزنید و روی هم قرار د ید و وسط گل یک عدد خلال پسته با کمی فشار بگذارید.

شیرینی‌ها را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزد.

شیرینی گل مینا بدون کاسترد

مواد لازم شیرینی گل مینا بدون کاسترد

• کره ۷۰ گرم
• پودر قند ۵۰ گرم
• آرد ۱۷۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد
• وانیل ۱/۴ ق چای خوری
• پودر کاکائو ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه شیرینی گل مینا بدون کاسترد

طرز تهیه شیرینی گل مینا بدون کاسترد

تمام مواد را ۲ ساعت کناری بگذارید تا به دمای محیط برسند و کره نرم شود.

کره را به همراه پودر قند و وانیل با دور تند همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.

هنگام هم زدن موادی که به دور کاسه می‌گیرد را با لیسک جمع کنید و به وسط کاسه بیاورید تا کره به صورت یکدست حجیم و هوادهی شود.

تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.

آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.

خمیر به هیچ عنوان نباید ورز داده شود وگرنه روغن می‌اندازد و کیفیتش از بین می‌رود و شیرینی هنگام پخت ترک می‌خورد.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت آن پودر کاکائو اضافه کنید.

هر دو تکه خمیر را جداگانه در پلاستیک پیچیده و نیم ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.

یک تکه از خمیر را بین دو لایه پلاستیک با وردنه باز کنید و با قالب مخصوص گل مینا در دو اندازه بزرگ و کوچک از رنگ‌های متفاوت قالب بزنید. گل‌های کوچک را روی گل‌های بزرگ قرار داده و سپس داخل سینی فر بچیند و نیم ساعت دیگر در یخچال بگذارید استراحت کند.

سینی‌ها را مستقیما از یخچال به داخل فر منتقل کنید و ۲۰ – ۲۵ دقیقه اجازه دهید بپزد و کف شیرینی‌ها کمی طلایی شود. سینی‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید کاملا سرد شوند و سپس شیرینی را از سینی جدا کنید.

شیرینی گل مینا بسیار ترد و شکننده ست بنابراین اگر زمانی که داغ است بخواهید از سینی جدایشان کنید احتمال این که خورد شوند زیاد است.

شیرینی گل مینا با روغن جامد

مواد لازم شیرینی گل مینا با روغن جامد

• آرد گندم ۲۰۰ گرم
• نشاسته ذرت ۱۰۰ گرم
• پودر شکر ۷۵ گرم
• روغن جامد قنادی ۱۵۰ گرم
• تخم مرغ یک عدد
• زعفران دم کشیده یا رنگ مجاز خوراکی به مقدار لازم
• وانیل به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی گل مینا با روغن جامد

روغن و پودر شکر را هم بزنید تا نرم و لطیف شود.

تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید یکدست شود.

وانیل، آرد و نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید یکدست شود.

خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و با رنگ خوراکی به رنگ‌های دلخواه درآورید.

تکه‌های خمیر را گرد کرده در پلاستیک قرار دید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید اتراحت کند.

هر تکه خمیر را جدا گدانه از یخچال خارج کرده و بین دو لایه پلاستیک با وردنه پهن کنید و با قالب گل مینا به سلیقه خودتان از هر رنگ با قالب کوچک و بزرگ قالب بزنید و گل‌های کوچک را روی گل‌های بزرگ در سینی فر بچینید.

شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دید تا بپزد. این شیرینی به گرما خیلی حساس است پس باید مراقب باشید که نسوزد. برای تهیه شیرینی گل مینا پسته می‌توانید وسط هر شیرینی یک خلال پسته قرار دهید و سپس در فر قرار دهید تا بپزد.

طرز تهیه شیرینی گل مینا بدون فر

برای تهیه شیرینی گل مینا بدون فر می‌توانید یک قابلمه بزرگ را روی گاز بگذارید و یک سه پایه فلزی یا آبکش فلزی داخل قابلمه قرار دهید و در قابلمه را بگذارید و شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه زمان بگذرد و داخل قابلمه کاملا داغ شود.

شیرینی‌ها را در یک سینی یا تابه که به راحتی داخل قابلمه قرار بگیرید بچینید.

سپس سینی شیرینی را داخل قابلمه گذاشته و درش را بگذارید.

شعله گاز را کم کنید و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار و اجازه دهید به مدت ۲۵ – ۳۰ دقیقه شیرینی‌ها بپزند.

برای تهیه شیرینی گل مینا پسته، میتوانید وسط هر گل را با یک یا نصف خلال پسته تزئین کنید. بهتر است پسته را کمی داخل خمیر فشار دهید تا بعد از پخت از روی شیرینی نیوفتد.