یک جایگزین قند که برای مغز بی‌خطر است، معرفی شد

مغز و اعصاب: جایگزین قندی که پیری مغز را تسریع نمی‌کند، نامگذاری شد.

به گزارش مجله خبری نگار، شیرین‌کننده‌های مصنوعی - به جز تاگاتوز - ممکن است زوال شناختی را تسریع کرده و حافظه را مختل کنند، به خصوص در افراد مبتلا به دیابت. این نتیجه‌ای است که دانشمندان دانشگاه سائوپائولو ( برزیل ) به آن رسیده‌اند. نتایج این مطالعه در مجله Neurology منتشر شده است .

دانشمندان داده‌های رژیم غذایی و سلامت ۱۲۷۷۲ بزرگسال را تجزیه و تحلیل کردند. میانگین سنی داوطلبان ۵۲ سال بود. در طول ۲۴ سال، شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌هایی را در مورد رژیم غذایی خود، از جمله مصرف نوشیدنی‌های رژیمی و غذاهای حاوی شیرین‌کننده‌های کم‌کالری و بدون کالری، تکمیل کردند.

بر اساس مصرف جایگزین‌های قند، شرکت‌کنندگان به سه گروه از کم تا زیاد تقسیم شدند. مصرف روزانه از 20 تا 191 میلی‌گرم متغیر بود. سوربیتول رایج‌ترین شیرین‌کننده مصرفی بود.

برای ارزیابی وضعیت شناختی، شرکت‌کنندگان آزمون‌های حافظه، مهارت زبانی، حافظه کاری و سرعت پردازش اطلاعات را تکمیل کردند. مشخص شد افرادی که مقادیر زیادی شیرین‌کننده‌های مصنوعی مصرف کرده بودند، ۶۲٪ سریع‌تر از افرادی که مقادیر کمی مصرف کرده بودند، دچار کاهش توانایی شناختی شدند.

دانشمندان محاسبه کردند که به طور متوسط، افرادی که جایگزین‌های قند مصرف می‌کردند، ۱.۶ سال زودتر دچار پیری مغز شدند. حتی با مصرف متوسط شیرین‌کننده‌ها، زوال شناختی به طور متوسط ۳۵ درصد تسریع شد.

این اثر منفی به ویژه در شرکت‌کنندگان زیر ۶۰ سال و افراد مبتلا به دیابت مشهود بود. چنین ارتباطی در بزرگسالان بالای ۶۰ سال مشاهده نشد.

این مطالعه همچنین نشان داد که تقریباً همه شیرین‌کننده‌های آزمایش‌شده - از جمله آسپارتام، ساخارین، آسه‌سولفام پتاسیم، اریتریتول، سوربیتول و زایلیتول - زوال شناختی را تسریع می‌کنند. تنها استثنا تاگاتوز بود. این قند به مقدار کم در انواع توت‌ها، میوه‌ها، سبزیجات، کاکائو، شیر و لبنیات یافت می‌شود

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری