متخصصان: غذا‌ها و نوشیدنی‌هایی که بر سلامت مغز تأثیر می‌گذارند

به گزارش مجله خبری نگار، با این حال، غذا‌ها و نوشیدنی‌های زیادی وجود دارند که ممکن است مرتباً مصرف کنید و به توانایی‌های شناختی شما کمکی نمی‌کنند. کارشناسان توضیح می‌دهند که چگونه چنین انتخاب‌های غذایی می‌توانند به سلامت مغز آسیب برسانند و باید محدود شوند.

آبمیوه‌ها و سایر نوشیدنی‌های شیرین:

وقت آن رسیده است که مصرف آب‌میوه‌ها و سایر نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر را کاهش دهید. سوزان کلی، متخصص تغذیه ثبت‌شده در pacific-analytics.com، یک آزمایشگاه تشخیصی که آزمایش‌های پزشکی مختلفی را انجام می‌دهد، می‌گوید:

«بسیاری از مردم یک لیوان آب‌میوه را با صبحانه می‌نوشند بدون اینکه متوجه شوند چقدر بر مغز تأثیر می‌گذارد. آب‌میوه‌ها حاوی برخی مواد مغذی مفید هستند، اما هنوز نوشیدنی‌های شیرین و تقریباً بدون فیبر هستند.»

او ادامه داد: «مصرف نوشیدنی‌های شیرین باعث کاهش حجم کلی مغز و حجم هیپوکامپ می‌شود.»

کلی خاطرنشان کرد که بهتر است میوه کامل را بخورید تا اینکه آن را بنوشید. بنیاد قلب بریتانیا می‌گوید که مخلوط کردن میوه‌ها باعث آزاد شدن قند‌های طبیعی «از درون دیواره‌های سلولی میوه به قند‌های آزاد» می‌شود، به خصوص با افزودن شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل و شربت افرا. کلی در مورد الکل توضیح می‌دهد: «نوشیدنی‌های الکلی به طور قابل توجهی بر مسیر‌های ارتباطی در مغز تأثیر می‌گذارند. کسی که زیاد می‌نوشد، به خاطر سپردن چیز‌ها و پردازش اطلاعات جدید برایش دشوار است، در حالی که به راحتی افسرده و آشفته می‌شود.»

او می‌افزاید: «برای جلوگیری از چنین آسیب مغزی، زنان باید خود را به یک نوشیدنی الکل و مردان به دو نوشیدنی در روز محدود کنند.»

چرا خوراکی‌های خوشمزه‌ای مانند شیرینی، بستنی، ماست، بیسکویت و شیرینی برای مغز مضر هستند؟ پاسخ در محتوای قند تصفیه شده آنها نهفته است.

تریستا کی. بست، متخصص تغذیه ثبت شده با مکمل‌های Balance One، می‌گوید: «روده حاوی باکتری‌های مفیدی است که به عنوان میکروبیوتا شناخته می‌شوند و نقش کلیدی در حفظ سلامت جسمی و روانی دارند. این فواید سلامتی به سلامت روان نیز گسترش می‌یابد. این به عنوان محور روده-مغز شناخته می‌شود.»

او اضافه می‌کند که برای همسو شدن با این «محور روده-مغز»، درک سیستم عصبی روده، شبکه وسیعی از سلول‌های عصبی که دستگاه گوارش را می‌پوشاند و پیام‌ها را بین روده و مغز منتقل می‌کند، مهم است. بست ادامه می‌دهد: «محققان یک خط ارتباطی مستقیم بین مغز و سیستم عصبی روده پیدا کرده‌اند: این چیزی است که آنها محور روده-مغز می‌نامند.» این ارتباط به صورت دو طرفه عمل می‌کند و مراکز عاطفی و شناختی مغز را با عملکرد روده محیطی مرتبط می‌کند. بست خاطرنشان می‌کند که این ارتباط، حفظ سلامت روده و یک میکروبیوم متعادل را بسیار مهم می‌کند و می‌افزاید که قند غذایی می‌تواند این تعادل را مختل کند.

غلات تصفیه شده، مانند شکر تصفیه شده، نیز می‌توانند به سلامت روده کمک کنند. برای کمک به حمایت از سلامت و عملکرد مغز، مصرف محصولات غلات تصفیه شده مانند نان سفید، پیتزا، برنج سفید و ماکارونی سفید را کاهش دهید.

دکتر شیتال دکاریا، متخصص درد و سلامت روان، می‌گوید: «غلات تصفیه‌شده التهاب را افزایش می‌دهند و می‌توانند سلامت روان را بدتر کنند.»

او با استناد به مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ در مجله معتبر Frontiers in Immunology منتشر شد، ادامه می‌دهد: «سطوح بالای التهاب با اختلالات سلامت روان، از جمله افسردگی و خستگی مرتبط بوده است.»

به جای غلات تصفیه‌شده، محصولات غلات کامل مانند نان گندم کامل، پاستای گندم کامل، جو، بلغور جو دوسر و برنج قهوه‌ای را انتخاب کنید که چند نمونه از آنها هستند. کارشناسان می‌گویند اگرچه مصرف بیش از حد کالری به نوع یا دسته خاصی از غذا مربوط نمی‌شود، اما می‌تواند خبر بدی برای سلامت مغز باشد. کلی خاطرنشان می‌کند:

«علاوه بر این، پرخوری یا مصرف بیش از حد کالری در یک دوره کوتاه‌تر با افزایش خطر مشکلات حافظه و کاهش شناختی به طور کلی مرتبط است. پرخوری باعث چاقی می‌شود که به دیابت، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی منجر می‌شود که تصور می‌شود باعث آلزایمر و سایر بیماری‌های مغزی نیز می‌شوند.» نوشابه‌های رژیمی: دکاریا می‌گوید: «مطالعات نشان داده‌اند که حتی نوشابه‌های رژیمی، که برخی افراد فکر می‌کنند انتخاب‌های سالمی هستند، با افزایش التهاب مغز و افزایش خطر افسردگی مرتبط بوده‌اند.» در حالی که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، دلایل بهداشتی دیگری نیز برای کنار گذاشتن نوشابه‌های رژیمی وجود دارد، از جمله اینکه طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ در مورد مصرف زیاد نوشابه و افزایش خطر شکستگی، ممکن است تراکم استخوان را کاهش دهند. غذا‌های التهابی: به گفته کلی، نوع دیگری از غذا که باید برای سلامت بهتر مغز از آن اجتناب کرد، میان وعده‌های التهابی است. کلی توضیح می‌دهد: «غذا‌های ناسالم، غذا‌های سرخ شده، محصولات شیرین و گوشت قرمز در صورت زیاده‌روی، دشمنان مغز شما هستند.» منبع: نیویورک پست