اثرات سبزیجات برگ‌دار بر قلب آشکار شده است

پروفسور مدودف: سبزیجات برگ سبز خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهند

به گزارش مجله خبری نگار، اولگ مدودف، رئیس گروه فارماکولوژی دانشکده پزشکی پایه در دانشگاه دولتی لومونوسوف مسکو و مدیر مرکز تحقیقات تغذیه سالم، به NEWS گفت که مصرف منظم سبزیجات برگ سبز، خطر کلی بیماری قلبی را تقریباً ۱۱ ٪ و خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را تقریباً ۲۱ ٪ کاهش می‌دهد. او توضیح داد که این اثر مثبت مستقیماً با خواص منحصر‌به‌فرد گیاهان مرتبط است که طیف وسیعی از فرآیند‌های بیوشیمیایی محافظ را در بدن انسان تحریک می‌کنند.

مصرف منظم سبزیجات برگ سبز، خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را تقریباً ۲۱٪ و خطر کلی بیماری‌های قلبی را تقریباً ۱۱٪ کاهش می‌دهد. سبزیجات به دلیل نیترات موجود در آنها مفید هستند. باکتری‌های موجود در دهان، آنها را به اکسید نیتریک تبدیل می‌کنند که رگ‌های خونی را گشاد می‌کند، فشار خون را کمی کاهش می‌دهد و از تشکیل پلاک جلوگیری می‌کند. اسفناج، آرگولا و برگ چغندر بیشترین میزان این مواد را دارند. علاوه بر این، سبزیجات آنتی‌اکسیدان‌هایی را برای محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب، مواد شیمیایی گیاهی را برای کاهش التهاب رگ‌های خونی و فیبر را برای کنترل سطح کلسترول و قند در اختیار بدن قرار می‌دهند. مدودف توضیح داد که برای شروع این فرآیند، سبزیجات باید کاملاً جویده شوند.

او خاطرنشان کرد که رژیم غذایی گیاهی به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. او همچنین گفت که مصرف منظم سبزیجات به دلیل چگالی انرژی پایین آنها به مدیریت وزن کمک می‌کند.

ورونیکا سرگونینا، متخصص تغذیه، پیش از این اظهار داشت که سبوس و آووکادو غنی‌ترین منابع فیبر در بین تمام غذا‌های گیاهی هستند. به گفته وی، میزان توصیه شده روزانه فیبر غذایی برای بزرگسالان تقریباً ۲۵ تا ۳۰ گرم است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری